Fyldte pandekager - Teenage favoritter
Denne nordiske version af madpandekager med fyld, kan varieres på et hav af måder. Opskriften du finder her er således vejledende og du opfordres til at lege / eksperimentere alt det du kan.Dejen til madpandekager, minder meget om dem du ville lave til dessert, men adskiller sig dog på mængden af sukker og indholdet af paprika.Hvis du laver mad med din teenager eller I er 2 venner tager denne ret ingen tid og er næsten "foolproof".Vi håber du vil nyde den lige så meget som vi gør, hvis ikke justerer du bare lidt så den passer, hvem ved, måske en veggie version vil tage kegler <3
Køkkengrej
- 1 Pandekagepande
- 1 Palet
- 1 Elpisker/røremaskine
- 1 Gryde/Sautepande
- 1 Si til at sigte melet
- 1 Ildfast fad
Ingredienser
Pandekage dej
- 4 mellem Æg
- 2 dl Fløde 38%
- 4,5 dl Letmælk
- 160 gram Mel skal sigtes i
- 1 spsk Paprika
- 3 tsk Salt
- 2 tsk Peber
- 1 tsk Rørsukker evt. alm sukker
- 25 gram Smør smeltes og hældes i dejen
Oksekødsfyld
- 500 gram Hakket oksekød min. 7-11%
- 1 spsk Mørk Balsamico
- 100 gram Frisk Mozeralla
- 2 mellem Rød løg
- 1 stk Stærk chili
- 1 fed Hvidløg
- 4 dl Pasta sauce https://noervig.cooking/tomatsauce-ala-italia/ alternativt færdigvare
- Salt, peber
Sådan gør du
Pandekagedej
- Slå æggene ud i en skål og pisk dem let, tilsæt herefter fløde og mælk
- Sigt hvedemelet i, sammen med paprika, peber og salt
- Slutteligt tilsættes 25 gram smeltet smør
- Stil herefter til side og lav fyldet.
Kødfyld
- Hak løgene groft. og Snit hvidløg og chili fint
- Smelt lidt smør på panden og svits løgene til de lige akkurat bliver "blanke" og glasagtige.
- Tilsæt herefter kødet og brun det af, når alt kødet har fået farve tilsættes pastasaucen.
Steg pandekagerne
- Smelt lidt smør på pandekage panden og hæld ca. ½dl dej på panden. Vend den, når den har fået en flot gylden farve. (præcis som søskende bliver den første altid lidt underlig)Forsæt indtil alle er lavet
- Fyld nu lidt oksefars på midten af en pandekage og fold den til en firkant. (Luk alle siderne indover midten)
- Læg den alle i et ildfast fad
- Når alle er lavet toppes med lidt frisk revet mozeralla
- Sæt dem i en forvarmet ovn på 160 grader og lad kun lige osten smelte.
Servering
- Serveres på bordet med en salat der holder godt med syre
Noter
Salaten på billederne bestod af
Napolitana salat
1/2 udkernet agurk
6 cocktail tomater skåret i kvarte
lille håndfuld vinduer
Dressing:
Saften fra 1/2 citron
Hvid balsamico og olivenolie
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!
Seneste kommentarer