Fyldte pandekager - Teenage favoritter

Fyldte pandekager - Teenage favoritter

Brian Nørvig

Denne nordiske version af madpandekager med fyld, kan varieres på et hav af måder. Opskriften du finder her er således vejledende og du opfordres til at lege / eksperimentere alt det du kan.

Dejen til madpandekager, minder meget om dem du ville lave til dessert, men adskiller sig dog på mængden af sukker og indholdet af paprika.

Hvis du laver mad med din teenager eller I er 2 venner tager denne ret ingen tid og er næsten "foolproof".

Vi håber du vil nyde den lige så meget som vi gør, hvis ikke justerer du bare lidt så den passer, hvem ved, måske en veggie version vil tage kegler <3

Udskriv

Forb. tid 25

Tilb. tid 25

Ret Frokost, Hovedret, Madpakke

Køkken Dansk, Diverse

Pris kr. 140,-

Antal personer

Køkkengrej

1 Pandekagepande
1 Palet
1 Elpisker/røremaskine
1 Gryde/Sautepande
1 Si til at sigte melet
1 Ildfast fad

Ingredienser

Pandekage dej

4 mellem Æg
2 dl Fløde 38%
4,5 dl Letmælk
160 gram Mel skal sigtes i
1 spsk Paprika
3 tsk Salt
2 tsk Peber
1 tsk Rørsukker evt. alm sukker
25 gram Smør smeltes og hældes i dejen

Oksekødsfyld

500 gram Hakket oksekød min. 7-11%
1 spsk Mørk Balsamico
100 gram Frisk Mozeralla
2 mellem Rød løg
1 stk Stærk chili
1 fed Hvidløg
4 dl Pasta sauce https://noervig.cooking/tomatsauce-ala-italia/ alternativt færdigvare
Salt, peber

Sådan gør du

Pandekagedej

Slå æggene ud i en skål og pisk dem let, tilsæt herefter fløde og mælk
Sigt hvedemelet i, sammen med paprika, peber og salt
Slutteligt tilsættes 25 gram smeltet smør
Stil herefter til side og lav fyldet.

Kødfyld

Hak løgene groft. og Snit hvidløg og chili fint
Smelt lidt smør på panden og svits løgene til de lige akkurat bliver "blanke" og glasagtige.
Tilsæt herefter kødet og brun det af, når alt kødet har fået farve tilsættes pastasaucen.

Steg pandekagerne

Smelt lidt smør på pandekage panden og hæld ca. ½dl dej på panden. Vend den, når den har fået en flot gylden farve. (præcis som søskende bliver den første altid lidt underlig)
Forsæt indtil alle er lavet
Fyld nu lidt oksefars på midten af en pandekage og fold den til en firkant. (Luk alle siderne indover midten)
Læg den alle i et ildfast fad
Når alle er lavet toppes med lidt frisk revet mozeralla
Sæt dem i en forvarmet ovn på 160 grader og lad kun lige osten smelte.