Tomatsauce - på den italienske måde
En hjemmelavet tomatsauce er absolut ikke svær at lave, så der er IKKE nogen grund til at købe en færdiglavet på glas, med mindre du har meget travlt. Denne kan snildt laves dagen i forvejen og holder et par dage, hvis du skal køre lidt italiensk inspireret uge :D.Og så er der bare noget over at lave sine egne ting, så man ved hvad man propper i hovedet.
Køkkengrej
- Stegepande
- Urte kniv
- Skærebræt
- Hvidløgspresser
- Blender
- Stavblender
Ingredienser
- 1 ds Flåede tomater
- 1 dl Olivenolie
- 2 fed Hvidløg
- 1 lille Skalotteløg
- 1 bundt Frisk Basilikum
- 1 spsk Frisk Timian
- 1 spsk Tomatpuré
Sådan gør du
Forberedelse
- Rens og skræl løg og hvidløg. Snit dem i små tern.
- Skyl krydderurterne og hak basilikumen groft og "pluk" timianen, vi skal IKKE bruge stilk fra timian, da den er meget "træet" og dermed sej.
Tilberedning
- Hæld lidt olivenolie på en pande og "sautér løg og hvidløg i olien. De må ikke få farve, men skal lige "klare" op og blive blanke. Tilsæt herefter de flåede tomater og og varm det hele godt op.
- Når tomatsaucen er tyknet lidt, tilsættes krydderurterne, resten af olien og lidt tomatpuré.
- Blend nu det hele i blenderen eller med en stavblender og smag til med salt, peber og evt. lidt sukker.
- Lad det køle af eller server straks sammen med frisk pasta og en god parmesan.
Noter
Denne sauce er fremragende til pizza, frisk pasta, lasagne og bolognese.
Du kan evt. lege lidt med at tilsætte lidt frisk chili for at give den lidt kant, lidt æbleeddike, hvis den trænger til lidt syre og rosmarin, hvis det skal være lidt mere parfumeret.
Den smager af rigtig meget og rækker derfor langt, kan godt fryses, men hvorfor skulle man det, det er lige så hurtigt at lave en "frisk" portion.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!
Seneste kommentarer