Madglæde i alle aldre - Teenageren med sine første retter - singlen der vil leve bedre - senioren der bare savner inspiration

Chilisauce

Chilisauce

 

Chilisauce -🌶️🔥

Brian Nørvig
Det siges at spicy mad er sundt for kroppen og godt for forbrændingen. Hvis det er rigtigt har denne sauce potentialet til at komme med i næste sundhedsreform. Eller det bestemmer du jo selv.
Denne forfatter giver gerne gas med den "varme" frugt der gjorde en vis Klaus berømt i Danmark.
Og ud fra devisen om at nød lærer nøgen kvinde at spinde, måtte jeg som bosiddende fjernt fra Sharmawa House i København lære at spinde
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Ret Saucer
Køkken Tyrkisk
Pris kr. 50,-

Køkkengrej

  • Hvidløgspresser
  • Stege pande
  • Stavblender
  • Morter

Ingredienser
  

  • 500 g Soltørrede tomater
  • 2 ds Tomatpuré store
  • 1 stk Citron Øko, da vi bruger skrællen
  • 3-4 spsk Chiliflager Gi gas
  • 1 stk Frisk Stærk Chili Her bestemmer du styrken
  • 2-3 fed Hvidløg
  • 1 spsk Cayennepeber
  • 1 spsk Knust spidskommen
  • 1 spsk Garam masala
  • 1 spsk Rørsukker
  • 1 tsk Kanel
  • Salt og peber
  • 1 l Olivenolie Mild i smagen, skal dække massen

Sådan gør du
 

Forberedelse

  • Afmål ingredienserne
  • Hvis du har "købt" soltørrede tomater i lage, dræn lagen fra og blend dem til det er helt flydende

Tilberedelse

  • Varm en pande op og "rist" tomatpuré og de blendede tomater, dette fremhæver smagen i tomaten og krystaliserer sukkerstofferne.
  • Riv lidt citronskræl i og i rør alle krydderierne, smag løbende til så du rammer "din" smag. Giv gerne "lidt" væde fra citronen
  • Hæld massen på glas og dæk den næsten med olivenolien. Rør rundt og se oliven absorberes i massen, hæld en smule mere olie på indtil det lige dækker.

Noter

Man kan justere styrken efterfølgende og evt. også give lidt acacie honning til. Den holder længe, formentlig er holdbarheden længere på fødevaren end mængden.
Keyword Chili, Sharwama
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!

Related Posts

Skal du have soya i rullen

Skal du have soya i rullen

  En af de sauces fra det thailanske køkken med den bredeste anvendelse er terayaki, der er en ren umami bomber. salt, sød, sur og stærk.Med et glas fuld af denne sauce/marinade kan du tage de fleste friske grøntsager, smide i en wok og stege […]

Chicken Korma – Mad til Shahen

Chicken Korma – Mad til Shahen

  En ret der kan spores tilbage til 1600 tallet og som ses i mange variationer. Den vides at have været serveret for Shahen og hans gæster i Taj Mahal.Og som kendes i både indiske, turkiske og persiske versioner med kylling, lam eller okse.Retten er […]