Chilisauce -🌶️🔥
Det siges at spicy mad er sundt for kroppen og godt for forbrændingen. Hvis det er rigtigt har denne sauce potentialet til at komme med i næste sundhedsreform. Eller det bestemmer du jo selv.Denne forfatter giver gerne gas med den "varme" frugt der gjorde en vis Klaus berømt i Danmark.Og ud fra devisen om at nød lærer nøgen kvinde at spinde, måtte jeg som bosiddende fjernt fra Sharmawa House i København lære at spinde
Køkkengrej
- Hvidløgspresser
- Stege pande
- Stavblender
- Morter
Ingredienser
- 500 g Soltørrede tomater
- 2 ds Tomatpuré store
- 1 stk Citron Øko, da vi bruger skrællen
- 3-4 spsk Chiliflager Gi gas
- 1 stk Frisk Stærk Chili Her bestemmer du styrken
- 2-3 fed Hvidløg
- 1 spsk Cayennepeber
- 1 spsk Knust spidskommen
- 1 spsk Garam masala
- 1 spsk Rørsukker
- 1 tsk Kanel
- Salt og peber
- 1 l Olivenolie Mild i smagen, skal dække massen
Sådan gør du
Forberedelse
- Afmål ingredienserne
- Hvis du har "købt" soltørrede tomater i lage, dræn lagen fra og blend dem til det er helt flydende
Tilberedelse
- Varm en pande op og "rist" tomatpuré og de blendede tomater, dette fremhæver smagen i tomaten og krystaliserer sukkerstofferne.
- Riv lidt citronskræl i og i rør alle krydderierne, smag løbende til så du rammer "din" smag. Giv gerne "lidt" væde fra citronen
- Hæld massen på glas og dæk den næsten med olivenolien. Rør rundt og se oliven absorberes i massen, hæld en smule mere olie på indtil det lige dækker.
Noter
Man kan justere styrken efterfølgende og evt. også give lidt acacie honning til. Den holder længe, formentlig er holdbarheden længere på fødevaren end mængden.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!