Madglæde i alle aldre - Teenageren med sine første retter - singlen der vil leve bedre - senioren der bare savner inspiration

Tomatsuppe – med fløde og ostebrød

Tomatsuppe – med fløde og ostebrød

 

Tomatsuppe - den med fløde

Brian Nørvig
Tomatsuppe, en dansk klassiker her på friske bagte tomater, peberfrugt, hvidløg og samlet med fløde.
På en kold vinterdag eller efter en tur i svømmehallenllen er der få ting så gode som en varm tomatsuppe. Denne version er cremet, lidt spicy og springfyldt med smag. Den er billig og hammerende nem at lave, har et lavt carbon foot print, nååå ja og så smager den godt.
Som du vil se i opskriften er den uhyre simpel at lave, men det gør den ikke mindre magisk.
Og skulle der blive rester tilovers, kan den fint bruges som sauce i en god lasagne dagen efter.
Forb. tid 1 time
Tilb. tid 10 minutter
Ret Suppe
Køkken Dansk, Italiensk
Pris kr. 130,-
Antal 4 personer

Køkkengrej

  • Smurt ildfast fad med høje kanter
  • Stavblender
  • 3 liters gryde
  • Microplane rivejern Til ost

Ingredienser
  

  • 11-1200 gram Tomater Vi brugte cocktail- og blommetomat
  • 2 stk Rød Peberfrugt snackpeber er fine
  • 5 stk Skalotteløg mellemstore/store
  • 2 hele Hvidløg
  • 3 dl Piskefløde 38%
  • ½ liter Grøntsagsfond evt. Fond du chef
  • 1 håndfuld Frisk Basilikum

Tilbehør

Sådan gør du
 

Forberedelse

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  • Skyl tomaterne og halver evt. de store
  • Snit toppen af hvidløgne og dryp lidt olie og salt på

Tilberedning

  • Skyl, skræl og grov snit peberfrugt og skalotteløg og smid det hele i en ildfast fad. Krydr, med lidt salt og peber
  • Det skal have ca. 45 minutter, kanterne må gerne begynde at have lidt brændt udseende. "Pop" hvidløgene ud af deres "hus" og læg det hele i gryden og giv med stavblenderen. Blusset skal stå på mellem varme (6-7 på 9 skala)
  • Tilsæt ½ liter grøntsagsboullion/fond og fløden, samt en håndfuld basilikum.
  • Lad suppen simre til den har den rette konsistens og smag til. Evt. med lidt balsamico og sukker.

Servering

  • Hæld op i skåle og server med frisk basilikum og dryp med olivenolie og fløde. Læg et stykke lunt ostebrød ved.

Tilbehør, Stenovnsbagt brød med revet cheddar

  • Del et flute på langs og dryp det med lidt olivenolie og bag det ca. 10 min i den varme ovn.
  • Når brødet er godt sprødt tages det ud og der fordeles lidt revet cheddar og herefter tilbage i ovnen til osten lige akkurat er smeltet
Keyword Basilikum, Fløde, grøntsagsfond, Hvidløg, Løg, Ovnbagte tomater, peberfrugt
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!

Related Posts

Svinemørbrad på spinatbund

Svinemørbrad på spinatbund

En sommer basker med masser af creme faktor, lækre teksturer og smag.Retten er relativ nem at lave og koster ikke en formue. Og kan du lide italiensk mad er her en vinder.

Skal du have soya i rullen

Skal du have soya i rullen

  En af de sauces fra det thailanske køkken med den bredeste anvendelse er terayaki, der er en ren umami bomber. salt, sød, sur og stærk.Med et glas fuld af denne sauce/marinade kan du tage de fleste friske grøntsager, smide i en wok og stege […]