Madglæde i alle aldre - Teenageren med sine første retter - singlen der vil leve bedre - senioren der bare savner inspiration

Polenta – Italienske fritter

Polenta – Italienske fritter

 

Polenta fritter med crispy salat

Brian Nørvig
Italiensk polenta er lidt en uvant "ting" for mange danskere. Og det er virkelig fjollet, for det er extremt nemt at lave og smager bellisima.
Polenta er lavet på majsmel og er dermed glutenfrit.
Hvis du kan kogen en liter vand, kan du næsten lave polenta, kan du finde ud af at blande det kogende vand med 3 ting kan du lave polenta 😀
Hvad smager det af, spørger folk nogengange, hvis man snakker om det, jeg plejer at sige enten cremet parmesan eller "sunde" fritter.
Fungerer perfekt til salat og grillet kød.
I denne opskrift laver vi fritter, men du kan stoppe, når polentaen er lavet og servere det som "mos"
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Ret Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør
Køkken Italiensk
Pris kr. 75,-
Antal 4 personer

Køkkengrej

  • 1 Friture gryde hav låget klar i tilfælde af brand.
  • 1 Fad fladt til fordeling af polenta'en
  • 1 Hul si
  • 1 Microplane rivejern Til parmesan

Ingredienser
  

  • 250 gram Polenta Økologisk Il Fornaio
  • 1 liter Kogende vand saltes
  • 50 gram Smør
  • 175 gram Frisk parmasan
  • 1 dl Chilimayo
  • 1 dl Vinaigrette Olivenolie, æbleeddike, dijon, honning, salt og peber.
  • 1 portion Frisk salat, masser Rukola, bedeblade, vår, romain
  • 1 liter Fritureolie kan genbruges

Sådan gør du
 

Forberedelse

  • Bring en liter vand i kog og rør det sammen med 250 gram polenta. Smag til med smør, parmesan (ca. 75 gram) og salt. Hæld polentaen ud i et fad og lad det køle af til massen er "stiv". Laget skal være ca. 1 cm tykt.
    På billedet, kan du se de skårede "stave"
  • Skyl salaten og rør vinaigretten sammen
  • Varm en liter friture olie op til ca. 180 grader
    (du kan prøve et stikke en tandstik i olien, det skal boble omkring tandstikken)

Tilberedelse

  • Når polenta'en er kølet nok af, til at du kan skære stave på 1,5 x 1,5 x 6cm(se. første billede) sænker du forsigtigt 6-8 stave ned i frituren. Forsæt til ale er stegt.
  • Stavene skal have til de er gyldne og knasende sprøde.

Servering

  • Fordel grønt med salat på en tallerken, hæld vinaigrette over. læg et par polenta fritter og riv parmesan over og læg en god klat chilimayo/chilisauce ved.
Keyword Chili, parmasanost, Polenta, salat
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!

Related Posts

Chicken Korma – Mad til Shahen

Chicken Korma – Mad til Shahen

  En ret der kan spores tilbage til 1600 tallet og som ses i mange variationer. Den vides at have været serveret for Shahen og hans gæster i Taj Mahal.Og som kendes i både indiske, turkiske og persiske versioner med kylling, lam eller okse.Retten er […]

Big Bowls of Fire

Big Bowls of Fire

  De senere år er begrebet Poké bowls dukket op på diverse caféer. Det dækker over en skål med salat og et protein, sådan groft sagt.At de er blevet populære er meget forståeligt, for de kan laves i alle tænkelige variantioner og lige som man […]