Polenta – Italienske fritter

Polenta fritter med crispy salat

Brian Nørvig

Italiensk polenta er lidt en uvant "ting" for mange danskere. Og det er virkelig fjollet, for det er extremt nemt at lave og smager bellisima.

Polenta er lavet på majsmel og er dermed glutenfrit.

Hvis du kan kogen en liter vand, kan du næsten lave polenta, kan du finde ud af at blande det kogende vand med 3 ting kan du lave polenta 😀

Hvad smager det af, spørger folk nogengange, hvis man snakker om det, jeg plejer at sige enten cremet parmesan eller "sunde" fritter.

Fungerer perfekt til salat og grillet kød.

I denne opskrift laver vi fritter, men du kan stoppe, når polentaen er lavet og servere det som "mos"

Udskriv

Forb. tid 30

Tilb. tid 10

Ret Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør

Køkken Italiensk

Pris kr. 75,-

Antal personer

Bring en liter vand i kog og rør det sammen med 250 gram polenta. Smag til med smør, parmesan (ca. 75 gram) og salt. Hæld polentaen ud i et fad og lad det køle af til massen er "stiv". Laget skal være ca. 1 cm tykt.
På billedet, kan du se de skårede "stave"
Skyl salaten og rør vinaigretten sammen
Varm en liter friture olie op til ca. 180 grader
(du kan prøve et stikke en tandstik i olien, det skal boble omkring tandstikken)

Når polenta'en er kølet nok af, til at du kan skære stave på 1,5 x 1,5 x 6cm(se. første billede) sænker du forsigtigt 6-8 stave ned i frituren. Forsæt til ale er stegt.
Stavene skal have til de er gyldne og knasende sprøde.

Fordel grønt med salat på en tallerken, hæld vinaigrette over. læg et par polenta fritter og riv parmesan over og læg en god klat chilimayo/chilisauce ved.

Keyword Chili, parmasanost, Polenta, salat

Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!

Polenta – Italienske fritter