Intro Når snakken falder på olivenolie er de fleste efterhånden med på at ekstra jomfru olivenolie (evoo) er det bedste. Alt olivenolie (ekstra jomfru, jomfru og tja bare olivenolie) kommer naturligvis fra den frugt, de fleste af os har stiftet bekendtskab med i salater, på…

Le vie Bianche Denne perle fra Umbrien er “set med oliven øjne” en lækker kraftig ekstra jomfru olivenolie med en smag, der leder tankerne i retning af peber. En olie så lækker at det er svært IKKE at starte dagen med en lille spiseskefuld og…

  Der er noget fedt over at lave en ret af de rester man har tilovers. Og i december har mange familier resterne til at lave kongeretten biksemad. Et solidt måltid fra dengang pengene var mindre end idag, men som stadigvæk holder.Gode rustikt skårede løg,…

  Grill kylling og her snakker vi ikke om den tarvelige ørn der normalt serveres med stænger efter alt for lang tid i friturebrønden på den lokale grill.Nej, vi snakker om den slags der tilberedes over inddirekte varme på en grill (kul/gas/piller eller brænde) den…

  Det er stadig langt fra alle steder man kan få Bianco pizza og det er synd, for det er i mine øjne et frisk pust til den klassiske pizza med tomatsauce og kød. En 'bianco' pizza er i korte træk pizza hvor vi erstatter…

  Svinemørbraden er kødets svar på en schwiezerkniv, det kan bruges til helt ufattelig mange lækre retter. Som helstegt, tournedos, småkød eller som fars. Uanset hvad du vælger blevet resultatet som regel helt vildt godt.I denne opskrift er den tilberedt som små velkrydrede tournedos med…

Det thailandske gadekøkken flytter i den grad ind i stuen med denne spicy Thai-inspireret ret. Gavmilde mængder hvidløg, chili, basilikum og lynstegt hakket kød toppet op med sød chilisauce og spejlæg.

En gammel dansk klassiker som formentlig aldrig går af mode. Den går fint sammen med en række danske garniturer (tilbehør), som kogte kartofler, ærter, bønner, løg og så SOVS.Der er ikke så mange dikkedarer med en hakkebøf og med mindre man er vegetar glider den…

  Stodderhåndtag, skinkeøkse eller blot skaftkotelot, kært barn har mange navne. Der er ingen tvivl om at netop denne udskæring rangerer højt, på denne blogs hitliste. Grunden hertil er at den er et sikkert hit, hvergang!Her er den serveret med risotto, svampe og salt dampede…

Nogle gange er det eneste man behøver for at lave en let og lækker aftensmad et inspirations foto. Et sådanne foto er denne laksesandwich. Et godt ristet brød, lidt sprød salat, en dressing eller pesto der passer og så noget lækkert valgfrit pålæg. Her har…