Rejer med hvidløg, stegte tomater, rødvin, pasta, bredbladet persille og chili-flager
Skøn og hurtig aftensmad på 20 minutter, med masser af sydeuropæiske smagsnoter 🌿🧄🍤🍷🍝🔥
Køkkengrej
- Gryde
- Sauté pande
Ingredienser
- 200 gram Spaghetti (evt. linguine)
- 200 gram Rejer (Vannamei rejer, pillede)
- 70 gram Tomatpure (en lille dåse)
- 1 stk Løg
- 5 fed Hvidløg
- 2 dl Rødvin
- 1 bundt Bredbladet persille
- 10 stk Cherry tomater
- ½ tsk. Chili-flager (afhængig af styrke og smag)
- Olivenolie
Sådan gør du
Forberedelse
- Skræl og pres de 5 hvidløgs fed og læg det klar
- Snit eller hak løget fint
- Sæt vand over og koge i gryden
- Skyl tomaterne og persillen
- Snit persillen, men ikke i for små stykker
Tilberedning
- Når vandet i gryden koger lægger du spaghetti eller linguine i vandet. Det skal have cirka 10 minutter. Tag evt. én op med en gaffel når de er ved at være færdige og smag på den. Den må gerne have lidt bid, men ikke knase.Mens pastaen koger skal resten tilberedes. Når de er færdige hælder du kogevandet fra og stiller til side. Gem cirka 2 dl af vandet i et decilitermål eller en kop/skål.
- Varm lidt olivenolie op på en varm pande. Når det er godt varm lægger du rejer og hvidløg på og vender det rundt. De skal ikke have ret mange minutter, ellers bliver de små og seje. Når de har fået lidt farve tager du dem fra og lægger på en tallerken.
- Hæld lidt olie i panden og steg løg til de er blevet blanke. De skal ikke have farve.
- Tilsæt tomaterne og lad dem stege lidt med i panden.
- Tilsæt tomatpure og lad det futte lidt af i bunden af panden inden du tilsætter rødvin og lader det koge ind et par minutter. Tilsæt løbende lidt af kogevandet så det ikke koger for meget ind - det skal være en halvtyk 'sovs'
- Tilsæt chili-flager, og smag det til med salt og peber.
- Spaghettien skulle gerne være færdig nu. Vend den i panden sammen med tomatsovsen, tilsæt persille og en del af rejerne - lad et stykker være tilbage til pynt.
- Anret på en tallerken eller i en skål, pynt med ekstra bredbladet persille og rejer
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!
Seneste kommentarer