Hakkedreng deluxe med spejlæg på maven
I hverdagen sker det ofte at man bliver forsinket og aftensmaden bare noget der skal overståes. Hos Noervig.cooking har vi som bekendt den holdning at spisetider er familietid og der, hvor hele huset er samlet.Skulle tiden være løbet fra dig er her en lækker ret, der ikke tager lang tid at smide sammen, som smager himmelsk og som selv de helt unge er med på.De fleste ting i retten er som regel noget du har i køleskabet, så det eneste der skal hentes er fars.Se vores version på en hverdags traver, der luner uanset årstid. Og skal der serveres en kølig øl til, anbefaler husets brygmester en god dansk Pilsner eller Classic.
Køkkengrej
- 2 Stegepander
- 1 Piskeris Sovse pisker
Ingredienser
- 700 gram Hakket Oksekød 14-18%
- 4 store Æg
- 3 Store Gule løg
- 4 Skiver Groft brød dag gammelt grovbrød
- 100 gram Smør
- 100 gram Ristede løg https://noervig.cooking/ristede-loeg/
- 1 pose Grov remoulade
- 1 spsk Heinz tomatketchup
- 2 spsk Mayonnaise
Til sovsen
- 2 dl Mælk alt. fløde 38%
- 1 stk Bouillon terning Fond du chef okse
- 2 spsk Balsamico eddike
- 1 Spsk Maizena til at jævne sovsen.
- Kulør efter behov
- Salt og peber evt. lidt sukker
Sådan gør du
Forberedelse
- Del farsen ud i 4 stykker og form dem til bøffer af ca. 175 gram, krydr dem med lidt salt og peber.
- Rør ketchup og mayonnaise sammen og smag til.
- Skræl løgene, halver dem og snit dem i strimler af ca. 3 mm.
- Varm 2 pander op, en til bøfferne og en til brød og spejlæg. smelt lidt (1 spsk )smør på begge pander.
Tilberedelse
- Svits løgene til de er svagt brunlige, drys evt. med en tsk sukker
- Rist brødet på den anden pande til det er sprødt og gyldent
- Når løgene er taget af panden, skal den være tør og brand varm, før bøfferne smides på. Steg 2 ad gangen i ca. 3 min på hver side.
- Når alle 4 bøffer er stegt og taget af panden, tilsættes 50 gram smør på panden og 2 dl. mælk, pisk "sovsen" og tilsæt balsamico, oksebouillon (fond) og juster farven med lidt kulør.Smag til med salt, peber og ganske lidt sukker. Når sovsen smager som den skal, røres 1 spsk maizena ud i 2 spsk koldt vand og sovsen jævnes lidt.Når konsistensen er cremet og lækker, skrues ned for varmen og bøfferne lægges op i sovsen og vendes rundt så de er dækket. (Beklager de lyse streger på billedet)
- Imens sovsen simrer, laves spejlæggene og det hele serveres, lige så snart de er færdige.
Servering
- Smør det ristede brød med ketchup/mayoen, læg en bøf på og søl den i sovs, en klat remoulade og et spejlæg på toppen sammen med rigelige bløde og ristede løg.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!
Seneste kommentarer