Beer Batter Chicken

• Kyllingfileter skæres i mundrette bidder, ikke for små da der gerne skal være plads til både dejen og knuste chips.

Beer Batter

• I en skål blander du mel, æg, cayenne, chilipulver, hvidløgspulver, paprika, salt & peber, og sidst men ikke mindst Ale no. 16 øllen. Det hele piskes godt sammen til en lind dej uden klumper. Den må gerne være lidt tynd. Læg kyllingstykkerne ned i dejen og bland det hele godt rundt.

  Sæt det på køl og lad det marinere en times tid.
  

Sandwichen

• Bring vand i kog i en gryde og læg majsene heri. De skal have cirka 15-20 minutter.
• I en dyb gryde eller sautépande hælder du tilstrækkelig olie til at du kan friturestege kyllingstykkerne. Lad det varme op til 180 grader.

  Det gør ikke noget hvis du ikke kan måle temperaturen i olien - et gammel trick er at stikke træ-delen af en tændstik ned i olien - hvis det syder om træet så er olien klar.
• Knus de Franske Kartofler og hæld stumperne op i en dyb tallerken
  
• Vend kyllingstykkerne i de knuste chips og læg dem forsigtigt op i olien - ALTID væk fra dig selv, olien vil du ikke have sprøjtet op på dig. De skal friturestege i et par minutter på hver side så kyllingen er gennemstegt.
  
• Brioche-bollerne halveres og ristes på indersiden på en brødrister eller i ovnen. Bollerne smøres herefter med Hellmans mayo, får en håndfuld rucola-blade, et par solide stykker færdigstegte Beer Batter Chicken og lidt af din favorit chilisauce.

  Servér med majskolberne, et par stykker af Beer Batter Chicken stykkerne ved siden og en god salsa til at dyppe dem i. Velbekomme!