Pizzadej
Let og lækker pizzadej, med knasende sprød skorpe.
Forfatter: Brian Nørvig
Hvidløgsolie
God allround hvidløgs olie til bruschetta, pizza olie, som smag til en god frisk pasta ret eller bare til at stege i.Tager 5 minutter at lave og har utrolig mange anvendelses muligheder, jeg har næsten ALTID en hjemmetrukket olie stående.
Tomatsauce – ala Italia
En hjemmelavet tomatsauce er absolut ikke svær at lave, så der er IKKE nogen grund til at købe en færdiglavet på glas, med mindre du har meget travlt. Denne kan snildt laves dagen i forvejen og holder et par dage, hvis du skal køre…
Torsk med brunet smør
Hos os elsker vi fisk uanset om det er kogt, stegt eller røget, men ihverdagen er det ALT for nemt at glemme det og derfor bliver det oftest noget andet. Og det er synd, det smager fantastisk, det er rimelig sundt (se lige bort…
Stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk er virkelig en dansk klassiker og mundvandet løber hos de fleste blot ved tanken. Det sprøde flæsk, kartoflen til at suge sovsen og det lidt kradse fra sennepen, gør dette til et umami fyrværkeri.Denne ret vækker lige stor glæde på sommerdage som…
Hjemmebagte burgerboller
Lad det være sagt med det samme, du kan lige så godt doble denne opskrift, tiden er den samme og første portion er hurtigt spist. Når du dobler denne opskrift skal du trække 15 g gær fra næste mål, dvs. 2 portioner er 85 g…
Flæskesteg
En af guldretterne i det danske køkken er flæskestegen og den er næsten stensikker i hjemmet juleaften. Men flæskesteg kan laves hele året, i sommer månederne er den ofte et kæmpe hit som ingrediens i den hjemmelavede flæskestegsburger.En af holdningerne omkring flæskestegen går altid…
Cæsar salat – Café på terassen
Café salaten over dem alle, denne simple salat der i sin oprindelig form kun indeholdt romainsalat, brødcroutoner, parmasan ost og en syrlig dressing, med blandt andet ansjoser, citron og worcestershiresauce.Da en succes ofte har mange mødre har flere hævdet at være opfinderen af denne simple…
Cote de Boeuf – Konge skæringen
Cote de boeuf, "Cote the best" eller slet og ret "Cote the beast". Med denne skæring, går du ALDRIG galt i byen. Hvis kødudskæringer var et dyr, var dette et rovdyr, god fedtmarmorering, stadigvæk på ben, stor nok til at mætte 2 og mør…
Brændende kærlighed – Gammeldags kartoffelgrød
En ret så dansk at man næsten kan høre Otto Brandenburg. En ret der oprindeligt blev kaldt kartoffelgrød, og først efter marketing kom forbi i 1957 i forbindelse med med Eksport Svineslagteriernes Salgsforenings fremstød Gris på Gaflen, blev navnet Brændende Kærlighed skabt.De fleste mennesker…
