Mies & Sannes fødselsdags boller
Fødselsdag er lig med boller og kakao her hos os. Og en lækker bolleopskrift, den finder du her. Den kan varieres som du lyster, men Mies oprindelige version er med kardemomme og gerne i rigelige mængder.Når du har bagt, dem et par gange, ved du også og du vil have dem sødere og så tilsætter du blot en smule mere sukker end opskriften foreskriver, men prøv lige de mål, der er sat her, opskriften har virket 1-1 i mere end 25 årAlternativt, kan opskriften bruges til flutes, så skal der dog ikke kardemomme i og lidt mindre sukker.
Køkkengrej
- 1 Bagevægt
- 1 Røremaskine eller el-pisker med kroge
- 1 Hæve skål
- 1 Sigte
- 1 Silikonepensel
- 1 Kasserolle
Ingredienser
- 50 gram Øko. gær
- 2 Store Æg
- 2,5 spsk Sukker
- 125 gram Margarine eller smør
- 2,5 dl Sødmælk eller 1,5dl fløde og 1dl letmælk
- 700 gram Hvedemel tilsæt efter behov, dejen skal være klæbrig
- 1 tsk salt
- 2 spsk Stødt kardemomme
Topping
- 1 stk Æg til pensling
- evt rosiner og perlesukker
Sådan gør du
Forberedelse
- Æg og sukker piskes luftigt og skummende
- Margarinen smeltes langsomt
- Mælken tilsættes så snart margarinen er flydende, sluk blusset.
- Herefter smuldres gæren i. Væsken skal være "lillefinger" varm.
- Den smeltede masse blandes med de piskede æg
- Tilsæt kardemomme
- Melet sigtes i lidt ad gangen imens der røres (husk at skift til dejkrog på røremaskine)
- Når dejen er fin og sammenhængende, æltes den færdig med hænderne på køkkenbordet, husk at strø lidt mel ud.
- Herefter lægges den tilbage i skålen og stilles varmt og tildækket. (evt. på en badeværelse med gulvvarme) - Den skal hæve 30 minutter
Efter hævning
- Når dejen har hævet i ca. 30 minutter (dobbelt størrelse)
- Ligges den atter ud på bordet og deles i små portioner, klar til at blive æltet til kugler
- Rul bollerne ca. 6-7cm I diameter, de hæver godt og læg på den en bageplade med bagepapir.
- Dæk dem med et rent viskestykke og lad dem hæve yderligere 15 minutter
- Herefter skal de pensles med æg og evt. drysses med perle sukker
Bagetid
- Stil bollerne i en forvarmet ovn på 175 grader varmluft (hydrobagning) og bag bollerne i ca. 12-15 minutter
- Du kan kontrollere ved at løfte en bolle og "slå" den i bunden, hvor den skal lyde hul.
- Lad bollerne køle lidt af på en rist og nyd selv en brandvarm med tandsmør
Noter
Denne dej kan som sagt bruges til mange forskellige boller. Prøv at tilsæt revet gulerod, revet ost, valnødder eller solsikkekerner
Flutes: Istedet for at rulle boller, kan du rulle en "pølse" og sno den, pensl og drys med birkes.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!
Seneste kommentarer