Makrel salat - Ikke Mette F. versionen
Makrel salat formentlig årets mest omdiskuterede mad, men hvorfor ikke prøve en salat med røget makrel eller varmrøget laks. Det skriger sommer, ser godt ud, er sundt og smager bare hammerende godt. Nå ja og så er det nemt 😀Der er masser af grønt i denne lidt anderledes salat, men det bliver den absolut ikke kedelig af, alle teksturene og smagene kæmper en brav kamp i din mund og er med til at placere denne ret på øverste hylde.
Køkkengrej
- Anrette fade
- Kasserolle
- Latex handsker
- Mandolinjern
- Skarp kniv
- Stegepande
- Rivejern tiil citrusfrugt
- Skåle
Ingredienser
Hos Røgeriet/Fiskehandleren
- 3 sider Røget Makrel chili, peber, hvidløg eller paprika
- 100 gram Røgede rejer til pynt
Hos Grønthandleren/Supermarkedet
- 4 stk Æg serveres smilende
- 1 stk Blomkål
- 1 stk Stor pære
- 1 bundt Radisser
- 1 pk Groft Rugbrød
- 1 bundt Dild til pynt
- 1 pakke Friske Ærter I bælg
- 1 pakke Napolitana salat
- 1 styk Rød hjertesalat
- 1 stk Økologisk Citron Stor
- 1 bundt Purløg
- 1 pakke Rygeost
- 2-3 spsk Koldt smør
- Groft salt og peber
Sådan gør du
Forberedelse
- Skyl og rens alt det grønne salat
- Bring lidt vand i kog og kog æggene ca. 6-8 minutter alt efter størrelse, skal være smilende.
- Pluk de røgede makrel/lakse stykker groft og læg til side
- Snit radisser 1mm tyndt på mandolin jernet, og skær blomkålen ud i meget små buketter. Placer i små skåle
- Snit pæren i 3x3mm tern
- Riv skrællen af en hel citron i en lille skål, kun det gule, da det hvide er meget besk.
- Læg den skyllede salat i en skål og pres saften fra en halv citron over og tilsæt lidt groft salt, lad det marinere i ca. 10min
- Rør rygeosten sammen med 2spsk citron saft og lidt fint klippet purløg.
- Rist rugbrødet sprødt på en pande med smør.
Anretning
- Fordel den grønne salat i bunden af et fad og byg op med radisser, ærter, blomkål, pære, røget makrel og de smilende æg.
- Pynt af med et par friske stilke dild, et par totter rygeoste creme og pres lidt citron over det hele. Slut af med at lægge røgede rejer på toppen og servér med varmt smør ristet rugbrød på siden og et par iskold øl
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!
Seneste kommentarer