Hurtige og lækre skaftkoteletter på 20 minutter
En gang i mellem har man bare brug for noget der er nemt, hurtigt og billigt, men det betyder ikke at du behøver at gå på kompromis med smagen. Nedenfor finder du opskriften på rosmarinkrydret skaftkotelet med smørristede markchampignon og rødvinsglace, serveret med en let napolisalat med brocoli, edamamebønner og æblestykker – og hele retten tager kun cirka 20 minutter alt i alt.
Ingredienser
- 2 stk Skaftkoteletter
- 2 kviste Frisk rosmarin
- 1 bakke Blandede salatblade, f.eks. napolisalat
- 1 stk Brocolihoved
- 150 gram Edamame bønner (evt. fra frost, optøet naturligvis)
- 1 stk Æble
- 100 gram Friske markchampignon
- 1 glas Rødvin
- 50 gram Smør
Sådan gør du
- Skyl salaten, bønnerne og skær 4-5 buketter brocoli ud. Skær æblet i mundrette stykker. Bland det i en skål.
- Krydr koteletten med salt og peber og find et par pæne kviste rosmarin frem. Smelt smørret på en varm pande. Læg rosmarin og gris i panden og lad det stege 6 minutter på hver side mens du med jævne mellemrum fisker fedtstof op med en ske og hælder over koteletten. Rens og skær champignoner ud i kvarte mens den steger.
- Når koteletten er færdig tager du den af panden og hælder det meste af fedtstoffet fra. Lad lidt være tilbage til svampene og rist dem heri ved god varme. Tag svampene af panden og hæld det sidste fedtstof fra. Giv panden en god sjat rødvin og lad det simre nogle minutter indtil det er reduceret til en halvtyk glace.
- Anret salat og kotelet på tallerkenen, tilføj svampene og hæld glace over koteletten.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!
You must be logged in to post a comment.