Madglæde i alle aldre - Teenageren med sine første retter - singlen der vil leve bedre - senioren der bare savner inspiration

Skaftkotelet med rosmarin, rødvinsglace og grønt

Skaftkotelet med rosmarin, rødvinsglace og grønt

 

Hurtige og lækre skaftkoteletter på 20 minutter

Frank Nørvig
En gang i mellem har man bare brug for noget der er nemt, hurtigt og billigt, men det betyder ikke at du behøver at gå på kompromis med smagen. Nedenfor finder du opskriften på rosmarinkrydret skaftkotelet med smørristede markchampignon og rødvinsglace, serveret med en let napolisalat med brocoli, edamamebønner og æblestykker – og hele retten tager kun cirka 20 minutter alt i alt.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Ret Hovedret
Pris 80 kr
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 2 stk Skaftkoteletter
  • 2 kviste Frisk rosmarin
  • 1 bakke Blandede salatblade, f.eks. napolisalat
  • 1 stk Brocolihoved
  • 150 gram Edamame bønner (evt. fra frost, optøet naturligvis)
  • 1 stk Æble
  • 100 gram Friske markchampignon
  • 1 glas Rødvin
  • 50 gram Smør

Sådan gør du
 

  • Skyl salaten, bønnerne og skær 4-5 buketter brocoli ud. Skær æblet i mundrette stykker. Bland det i en skål.
  • Krydr koteletten med salt og peber og find et par pæne kviste rosmarin frem. Smelt smørret på en varm pande. Læg rosmarin og gris i panden og lad det stege 6 minutter på hver side mens du med jævne mellemrum fisker fedtstof op med en ske og hælder over koteletten. Rens og skær champignoner ud i kvarte mens den steger.
  • Når koteletten er færdig tager du den af panden og hælder det meste af fedtstoffet fra. Lad lidt være tilbage til svampene og rist dem heri ved god varme. Tag svampene af panden og hæld det sidste fedtstof fra. Giv panden en god sjat rødvin og lad det simre nogle minutter indtil det er reduceret til en halvtyk glace.
  • Anret salat og kotelet på tallerkenen, tilføj svampene og hæld glace over koteletten.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!

Related Posts

Ølbraiserede svinekæber

Ølbraiserede svinekæber

  Undskyld, jeg skulle have troet på dig for mange år siden. Sådan lød beskeden fra min kone, da hun efter 27 år for første gang tog sig mod til og smagte ølbraiserede svinekæber, for tanken om at spise noget grisen har haft i munden, […]

Mørbradgryde – comfortfood i vinterhalvåret

Mørbradgryde – comfortfood i vinterhalvåret

Lad ikke mit "tarvelige" billede af denne ret snyde dig.Dette er kongen af comfyfood eller ihverfald en god udfordrer til tronen. Denne simreret er en smagsbombe af de store og med en helt vidunderlig tekstur fra den altid møre mørbrad, bidet fra løg og bacon. […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *