Kartoffel Porre Suppe
Ægte efterårs/vinter comfort food - Cremet Kartoffel Porre Suppe drysset gavmildt med bacon, fintsnittede porre og brøndkarse
Køkkengrej
- 5 liters gryde
- Stavblender
- Elkedel
Ingredienser
- 500 gram Kartofler
- 2 stk. Løg
- 2 fed Hvidløg
- 2 dl Piskefløde 38%
- 2 stk Porre
- 200 gram Bacon
- 1 liter Grøntsagsbouillon
- Frisk brøndkarse eller purløg
- Salt og peber (Gerne hvid peber)
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne, løg og hvidløg og skær dem i stykker. Det gør ikke noget at stykkerne bliver lidt grove, det hele skal alligevel blendes senere.
- Porre renses grundigt for jord. Du kan eventuelt fjerne det yderste lag af porren for at få det værste snavs væk. Den grimmeste del af porrens top skæres blot fra og kasseres. Den pænere del af det grønne kan snittes fint og bruges til pynt senere. Resten af porren skæres i skiver, igen er det ikke så vigtigt at det bliver pænt da det skal blendes.
- Hvis du ikke har hjemmelavet bouillon så kan du sagtens bruge færdiglavede terninger eller pulver, f.eks. fra UrteKram, Oscar eller Knorr og opløse det i 1 liter kogende vand (det er her elkedel kommer i brug). Du kan se på pakken hvor meget du skal bruge til 1 liter vand, men regn med cirka 2 spiseskefulde eller 2 terninger.
- Hvis du har købt bacon i skiver skal disse skæres ud i lidt mindre stykker.
- Steg bacon sprødt i bunden af gryden. Når det er færdigstegt tager du det op af gryden og lægger på lidt køkkenrulle som suger det værste fedt. Hæld evt. lidt af fedtet fra gryden hvis der er meget tilbage, men gem noget til at stege løg og porrer i.
- Kartofler, løg, hvidløg og porrer steges i baconfedt i gryden cirka 3-4 minutter.
- Hæld grøntsagsbouillon op i gryden til grøntsagerne, læg låg på og skru lidt ned (3 ud af 6 på mit komfur). Lad det koge i 20-25 minutter.
- Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender indtil der ikke er flere hele stykker grøntsager tilbage. Tilsæt 2 dl fløde, salt og peber, og lad den koge op igen et par minutter.
- Servér med bacon-stykker, resten af den fintsnittede porre og klippet purløg eller brøndkarse
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!
You must be logged in to post a comment.