Inspiration

  Denne ret har været min livret, så længe jeg kan huske. Der er noget råt og lækkert over den og helt fra jeg var barn, har jeg spist tatar, når det skulle være rigtig godt.Som barn ofte på en skive rugbrød og som kronjuvelen…

Nogen gange skal det hele ikke være så kompliceret. Dette var egenlig tanken på opslaget for denne simple rejemad med avocado, groft brød og bobler.Alle kan være med her og retten fungerer både som en super dinner for 2 eller som forret til dine gæster.

  Denne nordiske version af madpandekager med fyld, kan varieres på et hav af måder. Opskriften du finder her er således vejledende og du opfordres til at lege / eksperimentere alt det du kan.Dejen til madpandekager, minder meget om dem du ville lave til dessert,…

  Indrømmet, når jeg tænker på burger er fisk ikke det første der popper op. Men, det er egentlig ærgerligt for jeg kan rigtig godt lide fisk, fish and chips og ja filet-o-fish.Denne version er lige så sprød og crisp, som den er let at…

  Østers eller som her friske limfjordsøsters, siges at være en særlig romantisk spise. Og det er ofte en ret der deler vandene, enten er man helt vild med det eller også kan man slet ikke have det.Disse gratinerede østers gjorde dog rent bord og…

  Cheatsheet til flæskesteg med sprødsvær garanti.. Hvabehar, ja den er god nok, følg disse simple skridt og du har med garanti sprøde svær på din steg. Og fond til en killer sovs.Ingen hokus pokus, med eddike, øl og hvad fanden man ellers hører.Her er…

De fleste mennesker jeg har mødt holder af hønsetarteletter. Nogen bliver ligefrem helt salige i blikket, når snakken falder på den lille butterdejs ret. Og den er da også rar med sit møre kyllinge, smagen fra fonden og så den knasende skål den ligger i.Vores…

  Dette opslag burde næsten være skrevet på østrisk. For er der nogen der kan lave en wienerschnitzel er det dem, store som lokumsbrædder og ikke kinamands chance for at passe på en pande.I vores version er det dog mere behersket, og kødet er således…

  Der er noget fedt over at lave en ret af de rester man har tilovers. Og i december har mange familier resterne til at lave kongeretten biksemad. Et solidt måltid fra dengang pengene var mindre end idag, men som stadigvæk holder.Gode rustikt skårede løg,…

  Grill kylling og her snakker vi ikke om den tarvelige ørn der normalt serveres med stænger efter alt for lang tid i friturebrønden på den lokale grill.Nej, vi snakker om den slags der tilberedes over inddirekte varme på en grill (kul/gas/piller eller brænde) den…