Madglæde i alle aldre - Teenageren med sine første retter - singlen der vil leve bedre - senioren der bare savner inspiration

Søndags boller

Søndags boller

 

Søndagens havregrøds boller

Brian Nørvig
Grunden til at jeg har kaldt dem havregrøds boller skyldes indholdet af gryn, smør, mælk og sukker.
Du skal altså IKKE lave havregrød, jeg lover dog at disse boller smager lige så fantastisk som netop havregrød.
Deres lidt tungere konsistens gør at de holder fint på fugten og bliver dermed en lækker mættende morgenboller.
I opskriften er nævner jeg surdej, du kan godt lave boller uden, meeeeeeen så mangler de lige det der magiske drys.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
hævetid 30 minutter
Ret Bagværk
Køkken Bornholmsk, Dansk
Pris kr. 50,-
Antal 10 boller

Køkkengrej

  • 1 Røremaskine
  • 1 Bagevægt
  • 1 deciliter

Ingredienser
  

  • 100 gram Sur dej Dej-lige Inge
  • 500 gram Hvedemel
  • 40 gram Fuldkorns hvede
  • 60 gram Havregryn
  • 50 gram Økologisk gær
  • 15 gram sukker ca. 2 tsk
  • 10 gram Salt ca. 1 tsk
  • 100 gram Smør RIGTIG SMØR
  • 200 ml Mælk
  • 100 ml Vand
  • Blå birkes til topping
  • 1 stk Æg

Sådan gør du
 

Forberedelse

  • Afmål alle de "tørre" ingredienser, inkl. surdejen og rør det hele godt sammen.
    Gæren, fordeler du lettest ved at smuldre det imellem 2 håndflader med lidt mel.
  • Smelt smøret ved svag varme i en lille kasserolle eller microovnen og hæld mælk og vand i smøret.
  • Hæld langsomt væden med de tørre ingredienser, men krogen rører dejen.
    Sørg for at "ælt" dejen i 8-10 minutter på røremaskinen.
  • Dejen skal være "let" klisteret, men ikke hænge på fingerne. Sæt den lunt og mørk i ca. 30 min.
  • Forvarm ovnen til 190 grader, hvis din ovn har mulighed for Hydrobagning, benyt dette

Tilberedelse

  • Slå dejen ud på bordet og lav klumper på størrelse med en barnehånd.
  • Disse rulles stramt, pensles med æg og drysses med birkes, før der tilsidst laves et lille rids i bollen
  • Bag midt i ovnen i ca. 20 minutter ved 190 grader (lidt mindre, hvis der er varmluft. Start evt. med 15 min)

Servering

  • Server med godt lag smør, god ost og et blødkogt æg.
Keyword bagværk, Boller, dej-lige Inge
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!

Related Posts

Er du sur nu?

Er du sur nu?

  I denne simple proces kan du læse lidt om, hvordan du vedligeholder/fodrer din surdej, når først den er "aktiv".Dette er anvendligt, hvis du f.eks har modtaget en "arving" fra en ven eller kollega. Nyttigt vedr. surdej Opbevaring: Opbevares optimalt ude på køkkenbordet, skærmet imod […]

Danske rundstykker – ælt bare bollerne

Danske rundstykker – ælt bare bollerne

  En dansk bager klassiker er rundstykket. Nogen synes det er et kedeligt stykke morgenbrød, men jeg ELSKER det. Og noget må det kunne siden det har overlevet hos samtlige bagere i alle år.Det er ikke tidskrævende at lave danske rundstykker, men det kræver lidt […]