Bønnesalat med feta og marinerede løg
Bønnesalat, som barn en sætning der fik det til at løbe koldt ned af ryggen på mig, sådan er det heldigvis ikke med vores egne børn, måske fordi vi ikke bare udkoger den grønne bælgfrugt, men istedet for forkæler den med selskab af en fed ost og nogle søde løg.
Køkkengrej
- Gryde
- Skål
- Mandolinjern
- Stegepande
Ingredienser
- 600 gram Bønner
- 100 gram Pinjekerner
- 1 blok Feta ost evt. PUK
- 1-2 stk Løg, mellemstore Gul eller rød
- 1 spsk Olivenolie Le vie bianche
- 1 spsk Rosé Balsamico Prelibato
- Salt og peber friskkværnet
Sådan gør du
Forberedelse
- Bring en grydefuld letsaltet vand i kog
- Skær feta blokken ud i grove tern og dryp dem med lidt olivenolie
- Snit løget i 1mm skiver på mandolinjernet
- Varm panden op med en smule olie og rist pinjekerner
Tilberedelse
- Smid bønner i vandet, de skal have ca. 5 minutter, således de stadigvæk har bid (al dente)
- Vend løg i olivenolie og balsamico, smag til med lidt salt og peber
Anretning
- Hæld vandet fra bønnerne og smid de varme bønner i en stor skål, hæld de øvrige ingredienser i og vend det hele rundt.
Noter
Bønneslat kan også peppes op med stegt bacon, som vendes i sammen med fetaen.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!
Seneste kommentarer