Hvis jeg siger 1628, tænker mange sikkert HISTORIE og med god grund. I 1628 blev Jens Kofod (i ved ham der lagde navn til færge og bornholms befrielse) født i den bygning, der senere blev kendt som amtmandsgården, i dag knap 400 år senere er…

    Pirogger er små butterdejs pakker med fyld efter eget valg. Butterdejens knasende egenskaber og perfekte balance imellem brød og smør, gør den velegenede til alle aldre og med det meste fyld.Nørvigs er med en chili krydret oksekødsfar, men det står dig frit for…

  Her behøver du ikke sprede benene for at finde det lækre snaskede kød. For retten er lavet på reele skårede stykker kylling helt uden ben.Vendt i mel/majs mel fristeret og døbt i hotsauce. Fedt, sukker og knas præcis som hjernen elsker det.Prøv evt, samme…

  Foccacia et fløjlsblødt brød, der er som skabt til de pasta retter.Brødet er super simpelt at lave og har en let, lækker olieret konsistens.Jeg har her valgt den helt traditionelle tilgang med rosmarin, hvidløg og lidt oliven kød.Men du kan evt. bruge surdej, langtids…

At det kan være en jungle at huske alle temperaturer, regler for opbevaring m.m. ved de fleste der arbejder med mad. Fødevarestyrelsen har, derfor lavet en „Online Guide‟ til at hjælpe med at hitte rede i det hele.   Den er opbygget således at du…

En sommer basker med masser af creme faktor, lækre teksturer og smag.Retten er relativ nem at lave og koster ikke en formue. Og kan du lide italiensk mad er her en vinder.

En af de der desserter der skriger bedstemor and. Og hvor man næsten kan se fætter guf, stå og savle i vinduet.Den er lige så hurtig at lave, som den er dekorativ og imponerende på bordet. Vær obs, når du samler din mørdej på at…

  I denne simple proces kan du læse lidt om, hvordan du vedligeholder/fodrer din surdej, når først den er "aktiv".Dette er anvendligt, hvis du f.eks har modtaget en "arving" fra en ven eller kollega. Nyttigt vedr. surdej Opbevaring: Opbevares optimalt ude på køkkenbordet, skærmet imod…

  En dansk bager klassiker er rundstykket. Nogen synes det er et kedeligt stykke morgenbrød, men jeg ELSKER det. Og noget må det kunne siden det har overlevet hos samtlige bagere i alle år.Det er ikke tidskrævende at lave danske rundstykker, men det kræver lidt…

  Er der noget der slår duften af friskbagt brød en søndag morgen?Nej vel, hvorfor så kun bage søndag, når du med denne opskrift kan sikre dig frisk bagt brød eller boller, stort set hverdag med et minimum af indsats.Bevares det kræver at du holder…