slowfood – Nørvigs Køkken

Skip to content

Madglæde i alle aldre - Teenageren med sine første retter - singlen der vil leve bedre - senioren der bare savner inspiration

Forside
Opskrifter
Nørvigs Bryggers
Kokkens Tanker
Om os
Instagram
Search here

Tag: slowfood

Kyllingefond – køkkenets brune guld

december 7, 2020

Kyllingefond – køkkenets brune guld

Saucer, Simremad, Supper, Tilbehør

-

by Brian Nørvig

-

Kategorier

Aftensmad (89)
Brød & Bagværk (15)
Desserter (9)
Dressing/Olie (9)
Drinks (3)
Fisk (8)
Forret (8)
Frokost (9)
Husets Specialitet (20)
Inspiration (25)
Klimavenlig (19)
Kokkens Tanker (5)
Madpakken (10)
Morgenmad (4)
Nørvigs Bryggers (2)
Økonomisk (21)
Pescetar (2)
Salat (19)
Saucer (10)
Simremad (13)
Supper (11)
Tilbehør (39)
Vegetar (19)

Vores Instagram

noervig.cooking

General Tso's crispy kylling med et twist🇨🇳

General Tso's crispy kylling med et twist🇨🇳

Denne lækre sprøde og snaskede kyllinge ret går rent ind i alle aldre.

Retten er billig og virkelig simpel at lave og kan med lethed laves ren vegansk og stadig få tænderne til at løbe i vand.

Kyllingen er skåret rustikt, coated og friteret før den slut bades i en klistret hotsauce og drysses med sesam og forårs løg.

På https:// noervig.cooking/chicken-tso kan du se den simple procedure og glæde hele familien i morgen med dine nye skills ⭐️⭐️⭐️⭐️

Glæd bloggen med en deling og en røvfuld likes så lover jeg at smide lidt mere mad op 😉

Server med en orientalsk vin og ris 😍👌

#noervigcooking #generaltsochicken #chicken #kylling #easyveggie #hverdagsmad #nemtoglækkert #hotsauce

Induktions komfur er ingen undskyldning for ikke a

Induktions komfur er ingen undskyldning for ikke at nyde en Bialetti espresso 💕

Simple italian dessert, that sounds and smells like pure love 🇮🇹

#noervigcooking #bialetti #espresso #enjoy #eveningdessert

Inges aften byder traditionen tro på and ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Men i år en lidt lettere version, med rød spidskåls salat med sød appelsin, danske slotsæbler og valnødder.

Berberi andebrystet er ridset, gourmet saltet og har hvilet på en tot timian, der senere blev brugt til smørbasting.

Små kartofler vendt i timian, groft salt og olivenolie og herefter bagt ved 200 grader varmluft, koldt smør smidt over da de blev taget ud.

Saucen er lavet på andefond, fløde, ribsgele og rødvins reduktion og let jævnet med maizena.

Hele fremgangsmåden tilgår https://noervig.cooking/momsand ❤️❤️❤️❤️

#noervigcooking #mortensaften #duck #and #nemtoglækkert #andesauce

Foccacia et fløjlsblødt brød som skabt til past

Foccacia et fløjlsblødt brød som skabt til pasta retter.

Brødet er super simpelt at lave og har en let, lækker olieret konsistens.

Jeg har her valgt den helt traditionelle tilgang med rosmarin, hvidløg og lidt oliven kød.

Se opskriften under brød på https://noervig.cooking

Happy baking 💪

#noervigcooking #bread #foccacia #oil #olive #nemtoglækkert #simplebread

Risengrød med hvidtøl ❤️ Med lidt under 2 m

Risengrød med hvidtøl ❤️

Med lidt under 2 måneder til jul, skulle grødformen lige pudses af.

Personligt synes jeg ikke at risengrød er aftensmad, men familien er uenig. Men at det er nemt og lækkert er jeg enig i og så laver jeg altid rigeligt, så der er til klatkager i morgen 😍

Opskriften og ingredienser
1 pk grødris a' 450gram
3 dl vand
2 liter sødmælk
1 tsk salt

Strøelse kanel og sukker
Koldt smør i tern.

- Bring vandet i kog og smid risene i.
- Kog i 2 minutter
- Tilsæt mælken og bring temperaturen op til ca. 90 grader under omrøring. (Grøden må ikke koge)
- Rør løbende i ca. 35-40 minutter
- Tilsæt salt ved de sidste 5 minutter.

Server med kanelstrøelse, koldt smør og en hvidtøl

#noervigcooking #riceporridge #risengrød #winteriscoming #santadinner #xmas #porridge

Orientalsk inspirerede friture kugler med fyld af

Orientalsk inspirerede friture kugler med fyld af kylling, ingefær, chili, spidskommen og hvidløg.

Serveret med fint snittede gulerødder, spidskål og forårs løg, marineret i en lage af ingefær, Line, olivenolie og honning. Samt nudler.

Let mad til 4 personer for en 100 kroneseddel

#noervigcooking #chicken #ginger #garlic #chili #kylling #nemtoglækkert #hverdagsmad

Ribeye ❤️ Gourmet saltet og klar til sit stæ

Ribeye ❤️

Gourmet saltet og klar til sit stævnemøde med en glohed pande.

Hvis "bøffen" scorer, venter der en lunt tallerken med rösti, sauce poivre og spidskåls salat med brændte nødder og rabarber marinade.

God weekend ❤️💪

#noervigcooking #semidrunkchef #love #ribeye #weekend

Chili con carne ❤️ Præriens biksemad, her la

Chili con carne ❤️

Præriens biksemad, her lavet på kogeben, oksebov og nakkefilet skåret i grove tern og braiseret i mørkt øl fra @orbaek_bryggeri

Gulerødder, selleri, chokolade, løg, chili, peberfrugter, majs, spidskommen, enebær og laurbærblade lå og simrede i timevis til kødet var så mørt at det faldt fra hinanden ❤️❤️❤️

Opskriften, hvis du har brug for den kan du finde på https://noervig.cooking/noervigs-chili-con-carne/

Perfekt ret til efteråret og til et par dage

#noervigcooking #nemtoglækkert #hverdagsmad #chiliconcarne #simremad #beef #bones #stew

Dining out ❤️ Mad i det fri behøver ikke bet

Dining out ❤️

Mad i det fri behøver ikke betyde, hakkebøf fra dåse 🥰

Forleden gik turen på cykel igennem nogle af Bornholms smukke skove. Da vi nåede Kongens Mark, besluttede vi os for at stoppe op og rigge blussende til.
Således blev et par tournedos med timian kartofler, whiskysauce, friske bønner og nybagt flutes indtaget til synet af solens nedgang over søen i Rø plantage ❤️

Opskriften er et mix af flere lækkerier fra https://noervig.cooking

#noervigcooking #madidetfri #naturecalls #sirloin #mørbrad #cykeltur #madidetfri #beuef #whisky

Er du på svampe? Dagens aftensmad brillierede ve

Er du på svampe?

Dagens aftensmad brillierede ved atter at være en lækker sag uden kød, istedet havde jeg toppet et par portobello svampe med en cremet masse, bestående af flødeost, ristede og hakkede pinjekerner, stegt stokkene fra svampene med forårsløg og hvidløg.

Herefter grilles svampene over indirekte varme i ca. 10 min, hvorefter cremen smøres i dem og de grilles yderligere 10-15 min indtil cremen bliver gylden.

Serveret med strimlet spidskål og en græsk inspireret salat.
Pyntes med pesto og ristede pinjekerner 🥰

#noervigcooking #portobello #veggie #nomeatdinner #creamy #horngry #cheesetopping

En heldig kartoffel er en bagt kartoffel ❤️🇩🇰

Hvis du så oven i smider en hjemmerørt skinkesalat og en crisp salat med nybælgede ærter, så har du en simpel og billig sommerret, som næææææsten laver sig selv 🤪

Prik bagekartoflen med en gaffel og snit et kryds i den. Gnid den herefter med olie/salt/peber før du smider den i ovnen i et ildfast fad. Bagt ved 150 grader i 1,5 time'ish. Skru op til 200 grader det sidste 15 min.

Fyldet:
200 gram skinke strimler eller tun.
1,5 spsk mayo
1 spsk creme fraiche
1/2 hvidløg rives fint i
2-3 cm purløg snittet fint.
1/4 tsk Cayennepeber
Saften fra en halv citron
Rør sammen og lad det trække en time.
Smag til med salt og peber

Salatdressing:
1/2 dl olivenolie
1/2 citron
1 tsk honning
1 hel chili snittet fint.
Evt. lidt rabarber saft
Salt og peber

Salaten:
Blandede friske blade (rucola, bladbede, spelt, spinat)
1/2 agurk, befriet for sin kernede midte og skåret rustikt
2 dl. Frisk bælgede ærter

Og til sidst husk en god klat smør til kartoflerne når de serveres.

Herlig sommer og velbekomme 😊🤍
Inspiration til mere 😊
https://noervig.cooking

#noervigcooking #nemtoglækkert #kartoffel #bakedpotato #potato #veggie #salad

En ny omgang tomater med lidt mere tekst ❤️🍅

#noervigcooking #nemtoglækkert #tilbehør #tomat #salat #salad #veggie

Indlæs mere … Følg med på Instagram

Seneste kommentarer

noervig.cooking

General Tso's crispy kylling med et twist🇨🇳

General Tso's crispy kylling med et twist🇨🇳

Denne lækre sprøde og snaskede kyllinge ret går rent ind i alle aldre.

Retten er billig og virkelig simpel at lave og kan med lethed laves ren vegansk og stadig få tænderne til at løbe i vand.

Kyllingen er skåret rustikt, coated og friteret før den slut bades i en klistret hotsauce og drysses med sesam og forårs løg.

På https:// noervig.cooking/chicken-tso kan du se den simple procedure og glæde hele familien i morgen med dine nye skills ⭐️⭐️⭐️⭐️

Glæd bloggen med en deling og en røvfuld likes så lover jeg at smide lidt mere mad op 😉

Server med en orientalsk vin og ris 😍👌

#noervigcooking #generaltsochicken #chicken #kylling #easyveggie #hverdagsmad #nemtoglækkert #hotsauce

Induktions komfur er ingen undskyldning for ikke a

Induktions komfur er ingen undskyldning for ikke at nyde en Bialetti espresso 💕

Simple italian dessert, that sounds and smells like pure love 🇮🇹

#noervigcooking #bialetti #espresso #enjoy #eveningdessert

Inges aften byder traditionen tro på and ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Men i år en lidt lettere version, med rød spidskåls salat med sød appelsin, danske slotsæbler og valnødder.

Berberi andebrystet er ridset, gourmet saltet og har hvilet på en tot timian, der senere blev brugt til smørbasting.

Små kartofler vendt i timian, groft salt og olivenolie og herefter bagt ved 200 grader varmluft, koldt smør smidt over da de blev taget ud.

Saucen er lavet på andefond, fløde, ribsgele og rødvins reduktion og let jævnet med maizena.

Hele fremgangsmåden tilgår https://noervig.cooking/momsand ❤️❤️❤️❤️

#noervigcooking #mortensaften #duck #and #nemtoglækkert #andesauce

Foccacia et fløjlsblødt brød som skabt til past

Foccacia et fløjlsblødt brød som skabt til pasta retter.

Brødet er super simpelt at lave og har en let, lækker olieret konsistens.

Jeg har her valgt den helt traditionelle tilgang med rosmarin, hvidløg og lidt oliven kød.

Se opskriften under brød på https://noervig.cooking

Happy baking 💪

#noervigcooking #bread #foccacia #oil #olive #nemtoglækkert #simplebread

Risengrød med hvidtøl ❤️ Med lidt under 2 m

Risengrød med hvidtøl ❤️

Med lidt under 2 måneder til jul, skulle grødformen lige pudses af.

Personligt synes jeg ikke at risengrød er aftensmad, men familien er uenig. Men at det er nemt og lækkert er jeg enig i og så laver jeg altid rigeligt, så der er til klatkager i morgen 😍

Opskriften og ingredienser
1 pk grødris a' 450gram
3 dl vand
2 liter sødmælk
1 tsk salt

Strøelse kanel og sukker
Koldt smør i tern.

- Bring vandet i kog og smid risene i.
- Kog i 2 minutter
- Tilsæt mælken og bring temperaturen op til ca. 90 grader under omrøring. (Grøden må ikke koge)
- Rør løbende i ca. 35-40 minutter
- Tilsæt salt ved de sidste 5 minutter.

Server med kanelstrøelse, koldt smør og en hvidtøl

#noervigcooking #riceporridge #risengrød #winteriscoming #santadinner #xmas #porridge

Orientalsk inspirerede friture kugler med fyld af

Orientalsk inspirerede friture kugler med fyld af kylling, ingefær, chili, spidskommen og hvidløg.

Serveret med fint snittede gulerødder, spidskål og forårs løg, marineret i en lage af ingefær, Line, olivenolie og honning. Samt nudler.

Let mad til 4 personer for en 100 kroneseddel

#noervigcooking #chicken #ginger #garlic #chili #kylling #nemtoglækkert #hverdagsmad

Ribeye ❤️ Gourmet saltet og klar til sit stæ

Ribeye ❤️

Gourmet saltet og klar til sit stævnemøde med en glohed pande.

Hvis "bøffen" scorer, venter der en lunt tallerken med rösti, sauce poivre og spidskåls salat med brændte nødder og rabarber marinade.

God weekend ❤️💪

#noervigcooking #semidrunkchef #love #ribeye #weekend

Chili con carne ❤️ Præriens biksemad, her la

Chili con carne ❤️

Præriens biksemad, her lavet på kogeben, oksebov og nakkefilet skåret i grove tern og braiseret i mørkt øl fra @orbaek_bryggeri

Gulerødder, selleri, chokolade, løg, chili, peberfrugter, majs, spidskommen, enebær og laurbærblade lå og simrede i timevis til kødet var så mørt at det faldt fra hinanden ❤️❤️❤️

Opskriften, hvis du har brug for den kan du finde på https://noervig.cooking/noervigs-chili-con-carne/

Perfekt ret til efteråret og til et par dage

#noervigcooking #nemtoglækkert #hverdagsmad #chiliconcarne #simremad #beef #bones #stew

Dining out ❤️ Mad i det fri behøver ikke bet

Dining out ❤️

Mad i det fri behøver ikke betyde, hakkebøf fra dåse 🥰

Forleden gik turen på cykel igennem nogle af Bornholms smukke skove. Da vi nåede Kongens Mark, besluttede vi os for at stoppe op og rigge blussende til.
Således blev et par tournedos med timian kartofler, whiskysauce, friske bønner og nybagt flutes indtaget til synet af solens nedgang over søen i Rø plantage ❤️

Opskriften er et mix af flere lækkerier fra https://noervig.cooking

#noervigcooking #madidetfri #naturecalls #sirloin #mørbrad #cykeltur #madidetfri #beuef #whisky

Er du på svampe? Dagens aftensmad brillierede ve

Er du på svampe?

Dagens aftensmad brillierede ved atter at være en lækker sag uden kød, istedet havde jeg toppet et par portobello svampe med en cremet masse, bestående af flødeost, ristede og hakkede pinjekerner, stegt stokkene fra svampene med forårsløg og hvidløg.

Herefter grilles svampene over indirekte varme i ca. 10 min, hvorefter cremen smøres i dem og de grilles yderligere 10-15 min indtil cremen bliver gylden.

Serveret med strimlet spidskål og en græsk inspireret salat.
Pyntes med pesto og ristede pinjekerner 🥰

#noervigcooking #portobello #veggie #nomeatdinner #creamy #horngry #cheesetopping

En heldig kartoffel er en bagt kartoffel ❤️🇩🇰

Hvis du så oven i smider en hjemmerørt skinkesalat og en crisp salat med nybælgede ærter, så har du en simpel og billig sommerret, som næææææsten laver sig selv 🤪

Prik bagekartoflen med en gaffel og snit et kryds i den. Gnid den herefter med olie/salt/peber før du smider den i ovnen i et ildfast fad. Bagt ved 150 grader i 1,5 time'ish. Skru op til 200 grader det sidste 15 min.

Fyldet:
200 gram skinke strimler eller tun.
1,5 spsk mayo
1 spsk creme fraiche
1/2 hvidløg rives fint i
2-3 cm purløg snittet fint.
1/4 tsk Cayennepeber
Saften fra en halv citron
Rør sammen og lad det trække en time.
Smag til med salt og peber

Salatdressing:
1/2 dl olivenolie
1/2 citron
1 tsk honning
1 hel chili snittet fint.
Evt. lidt rabarber saft
Salt og peber

Salaten:
Blandede friske blade (rucola, bladbede, spelt, spinat)
1/2 agurk, befriet for sin kernede midte og skåret rustikt
2 dl. Frisk bælgede ærter

Og til sidst husk en god klat smør til kartoflerne når de serveres.

Herlig sommer og velbekomme 😊🤍
Inspiration til mere 😊
https://noervig.cooking

#noervigcooking #nemtoglækkert #kartoffel #bakedpotato #potato #veggie #salad

En ny omgang tomater med lidt mere tekst ❤️🍅

#noervigcooking #nemtoglækkert #tilbehør #tomat #salat #salad #veggie

Teres Major med grillede grøntsager, pommes paill

Teres Major med grillede grøntsager, pommes pailles (mini fritter) og en sauce poivre.

Super let og lækker sommer ret, perfekt til ferie kickoff.

TM er marineret i olie på hvidløg, rosmarin og lidt ingefær.
Kartoflerne er spillet til på mandolinen og friteret ved 180 grader.

Gulerødder, løg og broccoli er let dampet over saltvand, før de havnede på en glohed støbejerns pande.

Majoren fik 4x3 min og tilsvarende hvile, før der blev anrettet og hældt lun sauce over.

To glas rødvin senere var der ro 😊

Go sommer

#teresmajor #summer #grilledmeat #grilledveggies #saucepoivre #pommespailles
#nemtoglækkert #noervigcooking

Syrlig grape salat til de lidt fede retter. En he

Syrlig grape salat til de lidt fede retter.

En herlig summerbanger med hele stykker marineret grape og dressing på saften fra den ❤️💚

Ingredienser og fremgang:
- Et par håndfulde grøn salat, (baby spinat, bede blade og gerne med lidt rucola)
- en grape, kødet skæres ud i først små "både" og herefter i tern, ligges i en skål og drysses med en spsk sukker.
- pres resten af grapesaften ud i en skål og pisk den sammen med olivenolie.
- knus nogle valnødder eller brug pinjekerner.

Saml det hele lige inden servering og giv så fuld gas på en fed bøf eller bearnaise, denne salat kan sagtens løfte det 💪

#noervigcooking #salat #veggie #green #grape #syre #nemtoglækkert #hverdagsmad #denfedemodvægt

Kødfri dag.... En sætning der desværre for det

Kødfri dag....

En sætning der desværre for det til at løbe koldt ned af ryggen på mange. Medgivet at alt for mange steder handler det kødfri alternativ om piv kedelige grå erstatningsprodukter for kød.

Og deklareret noget så kedeligt som vegetarpølse, vegetarbøf, vegetarfars, jeg kan faktisk næsten smage hvor kedeligt der er bare jeg skriver det.

Men det kødfri alternativ er alt andet end kedeligt. Der er fuld smæk på farver, strukturer og smage.
Se blot nogle af eksemplerne her.

- Grillede grøntsager med en spicy olie,
- Avocado smashtoast på ristet surdejsbrød,
- Pasta Alfredo 💚 ❤️ 🤍 med en grøn side,
- Dansk æggekage med friske purløg og kold cremefraiche (baconskiverne er lidt et grundstof så tæller ikke 🤪)
- Tomat- & jordskoksuppe
- Bagtkartoffel med koldt smør

Det er billigt og smager fremragende. Lad os se eller høre, hvad din ynglings kødfri ret er❤️

Du kan finde alle disse herligheder på IG og https://noervig.cooking, hvis du vil dele og kommenterer det indhold du kan lide, vil det betyder større rækkevidde til unge.
Alt er fri for reklame og handler om maden 💕

God weekend

#noervigcooking #kødfri #nemtoglækkert #whysoserious #green #crispy #sundogrund #hverdagsmad #nomeat

Noervig.cooking ønsker god weekend. Weekenden hv

Noervig.cooking ønsker god weekend.

Weekenden hvor dagene atter bliver kortere, her symbolsk fejret med et half'n'half brød.

Opskriften er så simpel som brødet er lækkert

500 gram mel (400hvede/100gram grov canadisk manitoba)
400 gram vand
100 gram surdej (dej-lige Inge)
14 gram salt

En god portion kærlighed og 250 grader varme med damp.

#noervigcooking #weekend #bread #sourdough #surdej #brød

Pasta Alfredo 💚❤️🤍 Simpleste pasta ret

Pasta Alfredo 💚❤️🤍

Simpleste pasta ret med cremet mums faktor.

Smør, parmesan og fettucini pasta.
Serveret med en let salat med
Cherrytomater marinerede med skalotteløg, salt, peber og lidt olivenolie. Ristede pinjekerner og burrata.

Pastaen koges aldente i let saltet vand, mens lidt smør smeltes på en pande. Vend den færdige pasta i smøret og tilsæt parmesan og et par skefulde af pastavandet ❤️

Let og lækker aftensmad til billige penge.

#noervigcooking #pasta #burrata #veggie #nemtoglækkert #hverdagsmad

Ægge så dårligt med en hurtig æggekage til fro

Ægge så dårligt med en hurtig æggekage til frokost, dagen efter fruen kom hjem fra fest med @benjamin_hav og familien.

Dybt jaloux druknede jeg sorgen i denne herlige ret og håber at det er mig der bliver budt op til dans, når vi lige om lidt ses til @wonderfestiwall

Opskriften finder du sammen med en masse anden inspiration til ganen på https://noervig.cooking/gammeldags-aeggekage/

Gør som Benjamin og del med familien, det er det eneste jeg beder om, det og så at vi værdsætter den gode mad ❤️💚

#noervigcooking #nemtoglækkert #egg #eggomelette #æggekage #hverdagsmad #frokost #food

A Noervig-butterfly 🦋 Denne morgens "breakfast

A Noervig-butterfly 🦋

Denne morgens "breakfast" stod på rustikke skiver af smør ristet surdejsbrød, chopped avocado med lime, rösti, hytteost og stegte tomater og lidt mayo.

En fremragende veggie ret som virkelig mætter 🥰

Der har været stille et stykke tid, men bloggen lever i bedste velgående. Se denne og mange andre lækkerier på https://noervig.cooking

Hjælp med delinger, omtale og nyd et reklame frirum, hvor kærligheden til maden er i fokus 💕

Prisen for 4 sandwich er ca. 30 kr.

#noervigcooking #vegan #veggie #sandwich #food #morgenmad #breakfast

Galla fredag stod ikke umiddelbart i madlavningens

Galla fredag stod ikke umiddelbart i madlavningens tegn, men derfor kan man godt lave en lækker sandwich på surdejsbrød og med smilende æg og rejer.

Ooooooog så er det jo galla, så et glas bobler på stilk passede til ❤️

Kan I havde en fantastisk fredag derude. Husk at reklamefri https://noervig.cooking altid er klar med fotos og opskrifter til hverdags inspiration 💕

#noervigcooking #eggsandwich #ægogrejer #fabolousfriday #bobler #crementdebourgogne

Indlæs mere … Følg med på Instagram

Copyright © 2020 Brian Nørvig og Frank Nørvig | 100% cookie and tracking free site | Image by Brian Noervig

Built using Kale Pro by LyraThemes.