Er en fiskebuffet æra mon slut?

For nogle tanker var nødt til at bundfælde sig først.

Har ombygningen af det moderne badehotel, ødelagt en lækker spiseoplevelse, er det fordi alting bare var bedre i “gamle” dage eller var buffeten virkelig bare reduceret til netop det, en buffet.

Ved tidligere besøg (og de har været mange) har fiskebuffeten været noget man nærmede sig med ærefrygt og grundig planlægning, for hvordan man fik smagt flest forskellige lækkerier.

De obligatoriske østers, stegt smørfisk, fiskesuppen, indbagt laks, muslinger, røgede sild/makrel eller skaldyrets kronjuvel hummeren?

Sådan var det ikke denne gang, her virkede buffeten, næsten cafeteria-agtig, omend prisen lyder på kr. 595,- pr. person (en iøvrigt fairpris, hvis vi kiggede på fordumstid, da mit fiskebuffet eventyr startede kostede det kr. 325,-, nuvel ting bliver dyrere og fred med det).

Nogle tiltag er helt sikkert lavet ud fra et perspektiv om at begrænse madspild og andre igen af hensyn til corona forbyggelse, det skal hotellet ikke dadles for, men roses.

Alligevel sidder jeg med en følelse af, at det ikke var prisen værd. hummeren var sej, hvilket kan ske for den bedste, men det gjaldt alle 6 personer i vores selskab, sortimentet var hurtigt kørt igennem og man “gentog” derfor blot sine portioner, intet fiskeeventyr her.

Og så er lokalet, der er dækket op i altså romantisk som en motorvejskantine ved Padborg, hvor man trods alt kan få en snitzel så man er mæt i en uge.

Personalet på gulvet skal dog have en stor ros, imponerende viden om vinen på vinkortet, altid et øje på vores behov, smilende og hammerende servicemindede.

Jeg håber at dette skriv, når en beslutningstager hos Fredensborg som læser, hvad det er jeg skriver og ikke blot affejer det som brok/kritik. Tager konceptet op til revision og retter ind jf. “gamle dage”, da det var SÅ godt.

Regningen er betalt, selskabet jeg hyggede med var fantastisk og jeg beder IKKE om hverken refusion eller afslag, kun et oprigtigt ønske om at Fredensborg generobrer positionen som leverandør til Europas bedste fiskebuffet.

I får en chance til, når buffeten atter er tilgængelig, jeg håber vitterlig ikke en æra er slut.