Madglæde i alle aldre - Teenageren med sine første retter - singlen der vil leve bedre - senioren der bare savner inspiration
Refleksioner fra kokkene
At det kan være en jungle at huske alle temperaturer, regler for opbevaring m.m. ved de fleste der arbejder med mad. Fødevarestyrelsen har, derfor lavet en “Online Guide” til at hjælpe med at hitte rede i det hele. Den er opbygget således at du…
Når du laver mad eller følger en opskrift, hvori der skal bruges revet ost er det ikke helt ligegyldigt, hvad du vælger. Osten der vælges er naturligvis en smagssag og ingen bør blande sig i, hvordan du ønsker netop din ret. Hvem siger f.eks at…
Intro Når snakken falder på olivenolie er de fleste efterhånden med på at ekstra jomfru olivenolie (evoo) er det bedste. Alt olivenolie (ekstra jomfru, jomfru og tja bare olivenolie) kommer naturligvis fra den frugt, de fleste af os har stiftet bekendtskab med i salater, på…
Le vie Bianche Denne perle fra Umbrien er “set med oliven øjne” en lækker kraftig ekstra jomfru olivenolie med en smag, der leder tankerne i retning af peber. En olie så lækker at det er svært IKKE at starte dagen med en lille spiseskefuld og…
I køkkenet er der en laaaaang række ting, man kan have. Og industrien finder hele tiden på flere sære gadgets, man ikke kan leve uden. Vi forsøger her at lave en liste over de ting, vi mener der SKAL være i et køkken og de…
