Kafta - tyrkiske hamburgere
Helt fra jeg var lille og kom ind til Sharwama house No. 1 på strøget har jeg elsket sharwarma og kafta burgere med chili.Over årene har jeg forsøgt at ramme de forskellige smage mange gange, nogle gange tættere end andre, men aldrig plet.Kafta burgeren i denne opskrift er således en hyldest til folkene fra sharwarma house no. 1For at være optimalt, skal du bruge en grill, således at du kan flammegrille kødet, men en glohed pande, kan udgøre en ok, erstatning.Nyd denne mellemøstlige okseburger på salat eller i pita, bare lov os du prøver den.
Køkkengrej
- 1 Skål Til at røre oksekødet i
- 1 Grill alt. jernpande det kan blive glohed
Ingredienser
- 800 gram Hakket oksefars 14-18%
- 1 bundt Persille
- 3 fed Hvidløg
- 2 spsk Olivenolie
- 1 spsk Paprika
- 1 spsk Knust spidskommen
- 1 tsk Cayennepeber
- 1 tsk Stødt kardemomme
- 1 tsk stødt koriander
- Salt og peber
Øvrigt tilbehør efter behov
- 1 pakke Pita brød alt. tyrkiske pandekager
- 1 skål chilisauce https://noervig.cooking/chilisauce/
- 1 skål Dressing https://noervig.cooking/koriander-dressing-med-citron/ tilsæt evt. et fed hvidløg
- 1 hoved Spidskål evt. hvidt og rødt
- 1 glas Pfefferoni peberfrugt lignende
- 3 håndfulde Spinat
- 1 hel Agurk
- 1 skål Hummus lav den gerne selv, opskrift tilgår sitet
Sådan gør du
Forberedelse
- Tænd grillen eller varm panden grundigt op. (Panden skal være så varm, at du dårligt kan holde hånden over den og være "tør")
- Skyl og hak persillen, groft
- Læg kødet i en skål og tilsæt krydderierne og olie, samt revet hvidløg og persille
- Ælt det hele godt sammen med fingerne, gerne 25-30 minutter for bøfferne laves
- Skyl og forbered øvrigt grønt, du ønsker til retten.I denne opskrift er brugtSnittet spidskål, pfefferroni, agurk, rucola, samt spinat.
- Form bøfferne, de ska IKKE være for tykke, dryp dem med lidt olie.
Tilberedelse
- Tilbered Kafta burgerne, de skal have ca. 3 minutter på hver side. (hvis det er på grill er det over direkte varme og tændt på flammen)
Servering
- Anret det grønne i bunden og læg en bøf ved, top af med chili og dressing.
- Alternativt i et pitabrød, smurt godt op med chili og dressing. Eller på lang bord
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!