Pommes sterne - som at slå yatzy i salaten
Disse små kartoffel tern, kræver egenlig ikke rigtig nogen opskrift. Men en plads på siden fortjener de, for den "store" overfalde giver dem et lækkert knasende bid og deres størrelse velegnet i salaten :-ODe kan bruges i alle retter, hvor du normalt ville anvende kartofel og så lige 10 mere, hvor du ikke anede at kartoflen kunne være lækker.
Køkkengrej
- Kasserolle
- Kartoffelskræller
- Skarp kniv
- Hulske
- Skærebræt
- Stor skål
- Frituregryde
Ingredienser
- 2 kg Store kartofler evt. Bage kartofler
- ½ liter Friture olie evt. solsikkeolie
- Salt
Dip
- 1 pose Ægte mayonnaise
- 2 spsk Heinz tomatketchup alt. 1 spsk Dijon sennep istedetfor
Sådan gør du
Forberedelse
- Skræl kartoflerne, skær dem i tern og læg dem i en stor skål med saltet vand.
- Sæt fritureolien over, når den er ca. 175° er den klar. Hvis du har en frituregryde brug denne, men en kasserolle fungerer fint.Brug en tandstik, hvis du ikke har et termometer, når det syder lystigt omkring tandstikken er olien klar til brug.Vores komfur skal stå på 6-7, når du bruger olien, man må løbende skrue lidt op og ned. Men pas på ikke for varm.
Tilberedelse
- Sænk en passende mængde kartofler ned ad gangen og ikke flere end at olien kan frittere dem "skål boble/bruse" livligt
- Livrigt brus ser ud som på billedet
- Når stykkerne er gyldenbrune og sprøde udenpå og lune/bløde indeni er de klar.Tag dem op, læg dem i en skål og drys lidt salt på.
Anvendelse
- Hæld dem i en lækker salat eller stil dem på bordet som snacks.
Noter
Lige et par ord om sikkerhed.
Friture olien må ikke blive for varm, 1. det branker maden og 2. det kan bryde i brand. Skulle dette ske så gå IKKE i panik, læg blot et låg på gryden, alternativt et brandtæppe.
Du må ALDRIG forsøge at slukke brændende olie med vand, dette vil få det til at "eksplodere".
Vær opmærksom på at olien "sprutter", når kartoflerne lægges i olien og derved stænker varm olie op.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!