Knoldselleri mos
Lækker cremet mos af knoldselleri som en lidt "skarpere" smag en kartoffelmos.Utrolig delikat og lækker følgesvend til mange simreretter. Prøv den evt, sammen med lidt jordskokker, for at runde smagen endnu mere af.Jeg laver den på fløde, da knoldselleri sagtens kan "bære" det.
Køkkengrej
- 1 Stavblender Foodprocessor
Ingredients
- 1 hoved Knoldselleri
- 1 håndfuld Jordskokker Kan udelades
- 1 dl Fløde 38%
- 100 gram Smør
- Salt og peber
Instructions
Sådan gør du
- Skræl og rengør knoldsellerien for sit "skorpe" og de jordede områder. Skær den herefter ud i tern på ca. 1,5x1,5 cm og smid dem i en gryde
- Hvis du også ønsker at bruge lidt jordskok, så skrælles disse og skæres ligeledes i tern og smide ned til knoldsellerien
- Drys med 1 tsk, salt og hæld en deciliter fløde over. Bring gryden i kog. Knoldsellerien slipper en del væske, så der er væde nok, hvis ikke juster med ganske lidt mere fløde. Kog under låg til terne er møre, det skal blot simre og ikke bulder koge.
- Skær smøret i tern
- Når knoldsellerien er "mør" ca. 10-12 minutter, pureres det hele med en stavblender, tilsæt smør lidt ad gangen og smag til med salt og peber undervejs. Purer til mosen har den ønskede konsistens
Servering
- Serveres som tilbehør til simreretter eller retter der egner sig til mos.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!