Indisk Dahl med ristede blomkål
Hvis du ligesom mig, synes at de eneste linser der skal spises er dem fra bageren, skal du læse med her.For det indiske køkken kan med alle deres krydderier forvandle alt til lækre retter og Dahl på røde linser er ingen undtagelse.Retten er simpel at lave, koster ikke alverden, mætter godt, god for klimaet, nå ja og så smager den helt afsindigt godt.Retten kræver som de fleste indiske retter et godt arsenal af krydderier, de fleste har du sikkert og resten kan du sagtens bruge længe og i mange andre retter, prøv evt. også vores Butter chicken.Giv den et forsøg og jeg tror du vil give mig ret.
Køkkengrej
- 1 Wok eller stor gryde
- 1 Stegepande
- 1 Skærebræt
- 1 Skarp kniv
- 1 Hvidløgspresser
- 1 Fint Rivejern
Ingredienser
- 300 gram Røde linser
- 1 stort Løg, gult
- 4-5 fed Hvidløg
- 1 stk Ingefær, frisk ca. 3-4 cm
- 5 dl Grøntsags bouillon Hj. lavet eller fond du chef. 1 tern.
- 1 ds Kokosmælk økologisk
- 1 ds Tomater, hakkede
Krydderier
- ½ bundt Koriander, frisk
- 2-3 tsk Rød karrypasta
- 4 tsk Garam masala
- 1 stk Chili, frisk styrke efter dit valg
- 3 tsk knust spidskommen
- 1 tsk Chili flager
- 4 spsk Olivenolie evt. mild Arbequina fra oliveoilcph.dk
- salt og peber
Ristede blomkål
- 1 hoved Blomkål
- 3 tsk Garam masala
- 2 tsk Knust spidskommen
- 1 tsk Salt
Tilbehør
- 4 stk Garlic Naan brød
- 3 dl Koriander dressing med citron Opskrift
Sådan gør du
Forberedelse
- Hak løget fint og pres de fed hvidløg
- Afmål ingredienser og lig det hele klart sammen med løgne på en tallerken
- Skyl blomkålen og del den i små buketer
- Kog 5dl vand til bouillonen, åbn tomater og kokosmælken
- Hæld de røde linser i en si og skyl dem grundigt. Læg til siden.
- Tænd ovnen på 180 grader.
Tilberedelse
- Varm en tykbundet gryde/wok op med 2 spsk. olie og rist krydderierne af. Så det hele dufter herligt, tager 1-2 minutter.
- Tilsæt, løg, hvidløg, chili og ingefær og rist i yderligere 1-2 minutter
- Tilsæt linser, tomater, kokosmælk og bouillon. Bring det i kog og lad det simre i ca. 20 minutter.
Ristet blomkål
- Imens Dahl står og simrer, klargøres en pande med krydderier
- Rist lidt garam masala, knust spidskommen og evt. chili på den varme pande i ca. 2 minutter
- Tilsæt 2 spsk. olie, rør rundt og tilsæt blomkålen, sammen med 1 tsk. salt
- Rist blomkålen godt af, når de er sprøde og flotte
- Hældes de i gryden med linserne og koger med de sidste minutter.
- Når de 20 minutter er gået, slukkes bluset og naanbrødne sættes i ovnen
Servering
- Server i dybe skåle, sammen med en klat koriander dressing og et stykke naanbrød. Pynt med frisk koriander og revet citron.
Noter
Lad dig ikke snyde af det hele ser lidt "sjappet" ud til at starte med, linserne suger godt og det hele tykner efter 10-15 minutter.
Krydderi angivelserne er selvfølgelig anvisende, smag til og lav lige præcis den smag der passer dig.
Vi håber du vil kunne lide retten og dele dine billeder med os.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!