General Tso's kylling
Her behøver du ikke sprede benene for at finde det lækre snaskede kød. For retten er lavet på reele skårede stykker kylling helt uden ben.Vendt i mel/majs mel fristeret og døbt i hotsauce. Fedt, sukker og knas præcis som hjernen elsker det.Prøv evt, samme opskrift, men med mine ølbatterede blomkål https://www.instagram.com/p/C2x2xsTsWwz/?img_index=1Ingrediens listen, kan virke overvældende, men har du allerede lavet terayaki er det ikke slemt. Skal du have soya i rullen – Nørvigs Køkken
Køkkengrej
- 1 3 liters gryde til frittering
- 2 bakker med rist
- 2 Stor skål
- 1 wok
- 1 Hulske
Ingredienser
- 1 kg Kylling u. ben bryst eller lårstykker
- 1 liter Solsikke olie
- 2 dl Mel
- 2 dl Majsmel
- 5 cm Frisk ingefær
- 5 fed Hvidløg
- 1 spsk Knust chili
- 6 spsk Sukker
- 1 dl Mirin alt. Ris vin
- 1 dl Eddike
- 2 dl Terayaki sauce https://noervig.cooking/terayaki-sauce/
- 1 hoved Broccoli
- 2 stængel Forårs løg
- 2 spsk Sesamfrø
Tilbehør
- 5 dl Ris
Sådan gør du
Forberedelse
- Trim kyllingen for fedt og urenheder, skær i mundrette størrelser (2-3cm) - Løg det i en skål
- Rens 2 cm ingefær og 2 hvidløg, riv det ned i kyllingen, tilsæt en spsk soya, lidt eddike og 1 spsk mirin. Ælt det sammen og lad det marinere minimum en time
- Mix 2 dl. mel og 2 dl majsmel godt sammen i en ny skål, den færdig marinerede kylling, skal vendes i dette.
- Rens resten af ingefæren og de resterende hvidløg og snit det i mikro tern. Snit forårsløget fint og skær broccollien ud i små buketter, stil det hele klar i små skåle.
Tilredning
- Vend kyllingen i melblandingen og læg klar på en bakke
- Sæt en gryde fuld ris over og tilbered, jf. indpakningen (ca. 15 min)
- Bring en gryde fuld olie op på 190 grader ca. trin 7 på komfuret, hav et låg klar, hvis frituren antænder (HUSK ALDRIG VAND I KOGENDE OLIE)
- Hæld 2-3 spsk olie i woken og svits ingefær tern og hvidløg i ca. 30 sekunder, tilsæt chili, mirin, eddike, sukker og soya (se. evt. https://noervig.cooking/terayaki-sauce/) og lad det små simre. (smag evt. til med en stærk chili sauce/bbq sauce)
- Fritér små hold kylling i ca. 4 minutter og læg til at dryppe af på en rist. Forsæt til al kyllingen er tilberedt.
- Bring "terayakien i kog" og lav en jævnings mixtur af 2 spsk majsmel og 1,5 spsk eddike og rør ud i saucen, det vil meget hurtigt tykne, så fjern fra kogepladen og vend straks brocolli og kylling i.
- Drys med sesam og server ved bordet med det snittede forårsløg
Noter
Se reel af processen her.
https://www.instagram.com/noervig.cooking/reel/DCSa5sysnA1/
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!