Stegt laks - med smørristet brød
Laks bliver af mange betragtet for fiskens svar på mørbrad. Her det laksen serveret med masser af sprødt grønt, syrlige løg og fed avocado. Og toppet med en syret creme fraiche 38% med citron.Retten har er nem og lækker at kaste sig over og er man 2 eller hjælper børnene til tager det slet ingen tid.Giv retten en chance og lad os høre, om vi tog fejl.
Ingredienser
- 200 gram Lakse stykker
- 2 Skiver Groft Rugbrød
- 200 gram Smør
- 2 håndfulde Spelt salat vår salat
- 250 ml Creme fraiche 38%
- 1 stk Citron
- 1 stk Avocado
- 3 Skiver Toastbrød
- 1 Dåse Kapersbær
- 1 Glas Hvide Asparges skud
- 1 Ps Ærteskud
- 3 Spsk Syltede rødløg
- 10 stk Cocktail tomater
Sådan gør du
Forberedelse
- Tag toastbrødet og smuldre det til små stykker og smid det i oven på 200 grader varm luft.
- Halver tomaterne, læg i et fad og drys med salt, peber, sukker og lidt hampefrø og sæt i ovnen sammen med brødet
- Skyl salaten og rør 2 store spiseskefulde creme fraische med citron, salt og peber
- Del en avocado og skær i skiver
- Smelt 100 gram smør på en pande og vend brødkrummerne fra ovnen i smøret, stil til side og lad det tørre
Tilberedelse
- Smelt 100 gram smør på en pande og rist 2 skiver rugbrød.
- Smør brødet med creme fraiche dressingen og pynt af med felt salat
- Pynt med syltede rødløg, kapersbær, brød croutoner og citron creme.
- Steg lakse stykkerne på skindsiden, til kødet er næsten "varmet igennem" det skifter farve. Vend herefter og steg færdig på "kød siden"
- Pynt det hele af med ærteskud, avokado og de bagte tomater og top med dressing og server straks.
Servering
- Tallerken med laks, brød og masser af grønt
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!