Sprøde knuste kartofler og hjemmelavet whiskeysauce
Knuste kartofler med frisk timian, salt og parmesan, og en skøn krydret hjemmelavet whiskey sauce. Tilbehør udgør næsten altid 2/3 af maden, så der er rigtig god grund til at gøre sig umage - her vil jeg dele to af mine favoritter, som oven i købet er rigtig nemme at lave. Især de knuste kartofler er et kæmpe hit hos børnene, mens whiskeysaucen er en sikker vinder når gutterne er forbi til et par gode bøffer, eller i dette tilfælde oksemedaljoner svøbt i bacon
Køkkengrej
- Gryde
- Ovn
- Kasserolle
Ingredients
- 1 kg Kartofler
- 2.5 dl Piskefløde
- 70 gram Tomatkoncentrat (en lille dåse)
- 0.5 dl Whiskey (ikke røget, f.eks. Gentleman Jack)
- 1 spsk Brun farin
- 50 gram Parmesan
- 40 gram Smør
- Cayenne peber
- Frisk timian
- Tørret rosmarin
- Olivenolie
- Salt (gerne flagesalt)
Instructions
Sprøde Knuste Kartofler
- Skrub kartoflerne rene for jord og snavs. De skal ikke skrælles.
- Kog dem ca. 20 minutter i let saltet vand. Tænd samtidig din ovn på 200 grader, varmluft
- Læg kartoflerne ud på bagepapir og knus dem let med en gaffel.
- Pensl kartoflerne med olivenolie og drys med salt, frisk timian og lidt revet parmesan
- Bag kartoflerne i ovnen i 25 minutter ved 200 grader varmluft, eller indtil de er sprøde og har fået en pæn farve
Whiskey sauce
- Varm din kasserolle op til middelvarm varme.Hvis du lige har stegt lidt kød på en pande, så brug panden i stedet da der sidder lækker smag tilbage i panden fra kødet.
- Tomatkoncentrat futtes af på panden et minuts tid
- Tilsæt løbende piskefløden under omrøring. Tilsæt lidt af gangen så det ikke kommer ud af kog.
- Tilsæt tørret rosmarin, cayenne peber og lidt salt
- Tilsæt whiskey og lad det simre et par minutter under omrøring
- Tilsæt brun farin og lad det smelte i saucen under omrøring
- Tag saucen af varmen og tilsæt det kolde smør og lad det smelte mens du rører rundt. Servér med de knuste kartofler og dit favoritkød
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!