Spidskålswraps - det sprøde alternativ
Nogle gange kender man svaret på et spørgsmål før man har stillet det. Og herhjemme var det før i tiden sådan at, når man spurgte husstandens teenager, hvad hun havde tænkt sig at lave til aftens, så var svaret ikke nogengange, men altid.... Tortillas.Og bevares, tortillas er ganske udemærkede, altså hvis man lige laver dejen til pandekagen selv. For den der sure tot hvededej, man ofte finder i supermarkedet er sgu ikke noget at klappe over. Derfor blev dette skønne alternativ skabt.Det smager bedre, er marginalt sundere og så er det hurtigt og med "bid"Og hvis du "smører" med vores chilisauce har du en vinder ret og så giver vi en lektion i madens vej igennem kroppen <3
Køkkengrej
- Skærebræt
- Hvidløgspresser
- Stegepande, 28 cm
- Skarp kniv
Ingredienser
- 1000 gram Hakket oksekød 8-12%
- 1 spsk Olivenolie
- 1 stk Spidskålshoved
- 5 dl Cremefraiche min. 18%
- 75 g Smør
- 1 ps Søde majs evt. frost
- 1 stk Agurk
- 2 stk Røde Chili valgfri styrke
- 2-3 pk Taco krydder blanding eller lav det selv. (Knust spidskommen, paprika/røget, sukker, hvidløg, løgpulver, knust chili, salt og peber)
- 3-4 fed Hvidløg
- 1 pk Feta ost i blok Puk eller lign.
- 1 stk Citron økologisk da vi bruger skrællen
Chilisauce se link i bunden
Sådan gør du
Forberedelse
- Snit agurken i små tern og pil hvidløgene.
- Rør cremefraichen sammen med lidt paprika, pressede hvidløg, lidt salt, sukker og ganske lidt reven citron skræl. Smag på cremen og justér smagen. Hvis den er meget tyk, kan den fortyndes med ganske lidt mælk eller saft fra citronen. Syren er god til den fede creme.
- Pil forsigtigt bladene af spidskålen og skyl dem, og læg dem pænt i et skål
- Snit chili i små grove tern. Vi bruger hele frugten
- Skær feta blokosten ud i grove tern
Tilberedelse
- Brunkødet af på en varmpande, smurt med lidt god olivenolie, tilsæt taco krydderierne og skru ned for blusset
- Smelt 25g smør på panden og hæld majsene på, når de begynder at dufte tilsættes chilien og der skrues ned for blusset tilsæt de sidste 50g smør og smelt ud i majsen.
Anretning
- Stil det hele ind på spisebordet og lad folk selv "samle" deres wrap som de ønsker den.
Noter
Snyd ikke dig selv for at lave vores chilisauce og hvidløgscreme til disse banditter. Kan godt være kollegaen kigger skævt til dig, men hey, så er der ingen MeToo sager den dag :D
Link til chilisauce
Denne ret kan også laves uden det almindelige Taco krydderi
Prøv følgende
- Snit en courgette i tern og steg på en pande med lidt frisk chili
- Hak, nogle champignoner fint og steg med lidt smør, hvidløg og cremefraiche 38%
- Steg farsen "tør" og tilsæt lidt tomatpuré og deglaser panden med lidt balsamico
- Vend det hele sammen og server.
- lidt cremefraiche 38% og Almindelig tremefraiche rørt med hvidløg, salt, peber og lidt sukker.
- Chili sauce
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!