Pommes poivre - Peber kartofler
En krydret variant af den klassiske pommes Anna. Det er et uhyre simpelt garniture (tilbehør) at lave, vær blot obs på følgende - DU LAVER HELT SIKKERT FOR LIDT og der er fare for at tilbehøret stjæler scenen ;)De er sindsygt gode, bare ikke for dit kredsløb,
Køkkengrej
- 1 Mandolinjern
- 1 Kasserolle
Ingredienser
- 6-8 stk Kartofler gode store (ikke bagekartofler)
- 60 gram Smør
- 10 gram Estragon
- 8-10 gram Knust sort peber
- 2 spsk Solsikkeolie
Sådan gør du
Forberedelse
- Smelt smøret ved svag varme i kasserollen og tilsæt det knuste peber og fint hakket estragon, lad det trække 10-15 minutter. Sløret skal IKKE brune, blot stå og være godt lunt.
- Skyl kartoflerne og snit den tyndt på mandolinjernet, ca. 1mm
- Læg de snittede kartofler i "små" bunker i et ildfast fad. Og overhæld den varme smør. Fadet skal ikke være "større" end at smøret lige dækker de nederste kartoffeldag (2-3 slices)
Tilberedelse
- Flyt det ildfaste fad til en varm grill eller ovn og bag kartoflerne ved ca. 210 grader i ca. 45 minutter.
- De er klar, når de er sprøde i på siderne og let cremede i inden i.
Servering
- Server evt. med en pebersovs eller bearnaise og til et stykke lækkert grillet kød. (her er det en skaftkotelet)
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!