Pizzadej
Let og lækker pizzadej, med knasende sprød skorpe.
Køkkengrej
- Røremaskine
- Skål
- Kagerulle
- Dejcutter
Ingredienser
- 50 g Gær økologisk
- ½ l Lunkent vand
- 6 spsk Olivenolie
- 1½ tsk Sukker
- 2 tsk Salt
- 8-900 g Mel
Sådan gør du
Forberedelse
- Tænd ovnen på 275 grader og læg gerne en pizzasten på en rist i ovnen, lad ovnen varme min. 30min.
Tilberedning
- Opløs gæren i en skål med det lunkne vand.
- Tilsæt sukker og salt.
- Hæld 5-6 dl Mel i og rør det jævnt, tilsæt herefter lidt ad gangen indtil dejen er fast, men klisteret (skal lige slippe fingerne uden at efterlade dej eller kun meget lidt på fingerene).
- Smør skålen med olie og læg dejen i til hævning. Ca. 45min.
- Når den har hævet færdig, hæld den ud på bordet og del den i 4 lige store stykker, saml dem til kugler og rul dem ud på en meldrysset bordplade.
Anretning
- Når dejen er rullet ud, lægges den over på en bageplade og smøres med et par skefulde pizzasauce (der skal mindre til end du tror, prøv med 3-4 spsk)Et par håndfulde mozeralla, eller et par revne totter af frisk mozeralla.Skær lidt gourmet skinke. ca. 150 gr. pr. pizzaLidt forristede champignon (smør ristede i lidt hvidløg)Og med et par skiver seranoskinke på toppen.
- Alternativt, lige det du har lyst til :D⅓
Noter
Når du laver pizza dej, kan man med fordel erstatte noget at hvedemelet med Tipo00 eller durum, dette giver dejen en anderledes luftigthed og personligt synes jeg at skorpen bliver lidt mere crisp.
Jeg plejer at bruge ca. 1/3 af disse meltyper til mine pizzadeje.
Lav evt. en lækker hvidløgsolie og dryp på pizzaen eller server sammen med, så folk selv kan dryppe på.
Prøv vores lækre tomatsauce
Tip:
Denne dej kan sagtens laves dagen i forvejen og stå i køleskab natten over, hvis du gør dette skal du ikke bruge så meget gær, brug da. ca. 1/5 del af den mængde der er skrevet her i opskriften.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!