Go Back
–+ servings

Pasta Alfredo med oksekød

Frank Nørvig
Ligesom Carbonara er denne Pasta Alfredo en af pasta-favoritterne hjemme hos os, både hos børn og voksne. Og så er den dejlig nem og hurtig at lave. Vi foretrækker den med Rigatoni pasta, men den kan sagtens laves med andre typer pasta hvis du har lyst.
Udskriv
Tilb. tid 30 minutter
Ret Hovedret
Køkken Italiensk
Antal 4 personer

Køkkengrej

  • Gryde
  • Sauté pande

Ingredienser
  

  • 500 gram Oksemørbrad
  • 500 gram Pasta Rigatoni
  • 250 gram Brune mark-champignon
  • 100 gram Parmesan ost (som blok, ikke for-revet i pose)
  • 1 dl Oksebouillon / fond
  • 1 stort Løg
  • 5 dl Piskefløde 38%
  • 2 fed Hvidløg
  • Frisk purløg

Sådan gør du
 

  • Skær oksekødet ud i firkantede mundrette stykker.
  • Riv 100 gram parmesan-osten på den grove side af rivejernet.
  • Hvis du ikke har hjemmelavet oksebouillon/fond så kan du sagtens bruge en buillonterning fra supermarkedet, eller en færdiglavet okse-fond opløst i lidt kogende vand. Du skal bruge cirka 1-2 dl lidt senere i opskriften.
  • Rens og skær løg, hvidløg og champignoner ud i tynde skiver.
  • Sæt pasta over og koge i en stor gryde efter anvisningerne på pakken. Lad dem ikke koge helt ud, de må gerne have lidt bid og få et par minutter mindre end pakken foreslår.
  • Mens vandet koger steger du oksekødet ved høj varme (på 6 ud af 6 på mit komfur) i en sauté pande i lidt smør. En sauté pande er en stegepande med høj kant.
    Krydr kødet med salt og peber. Tag stykkerne fra på en tallerken når de er brune og gennemstegt og skru varmen lidt ned (på 4 ud af 6 varme på mit komfur).
  • Når kødet er taget op af panden tilsætter du lidt smør og steger derefter løg og hvidløg 1-2 minutter. Tilsæt derefter champignoner og lade det stå og stege 2-3 minutter mere.
  • Læg kødstykkerne tilbage i panden, tilsæt fløden, revet parmesan-ost og 1 til 2 dl okse-bouillon afhængig af smag (smag på retten undervejs). Lad det hele stå og simre i 2-3 minutter.
  • Vend dine pasta i panden sammen med resten af retten så de bliver dækket godt af saucen. Lad det simre yderligere 5 minutter indtil saucen er tyk og cremet.
  • Server med klippet purløg og evt. et godt madbrød
Keyword pasta
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!