Pad Krapow
Det thailandske gadekøkken flytter i den grad ind i stuen med denne spicy Thai-inspireret ret. Gavmilde mængder hvidløg, chili, basilikum og lynstegt hakket kød toppet op med sød chilisauce og spejlæg.
Køkkengrej
- Stegepande
- Sauté pande
Ingredienser
- 400 gram Hakket svinekød (eller hakket hønsekød)
- 1 stk Stærk chili
- 100 gram Friske grønne bønner (haricots verts)
- 2 stk Mild chili
- 100 gram Frisk helbladet spinat
- 100 gram Frisk basilikum (helst Thai Basilikum, men alm. basilikum går også an)
- 1 stk Løg
- 3 spsk Østerssauce
- 3 spsk Soya
- 2 spsk Fiskesauce
- 1 spsk Akacie honning
- 4 stk Æg
- Sweet Chili Sauce
- Ris
Sådan gør du
- Sæt ris over efter anvisningerne på pakken, og lad dem tilberede mens du laver resten af retten.
- Snit hvidløg, løg og chili fint, og skær enderne af de grønne bønner
- Skyl spinaten grundigt
- Varm en dyb pande/sautépande op ved middelvarme og tilsæt lidt olie
- Steg hvidløg og løg i panden indtil de er blanke. Undgå at de bruner/branker eller risikerer du at hvidløgene bliver syrlige
- Tilsæt hakket svinekød, skru varmen lidt op og lad det brune
- Tilsæt østerssauce, fiskesauce, soya, honning, chili og grønne bønner, og lad det stege sammen i nogle minutter indtil væden er fordampet
- Tilsæt spinat og basilikum (gem evt. et par blade til pynt), og vend det rundt i retten indtil spinat og basilikum er faldet sammen og forenet sig med retten
- På en anden stegepande varmer du en god klat smør op og laver spejlæggene.En god tommelfingerregel når du laver spejlæg: Hvis du er i tvivl om du har puttet for meget smør på panden, så skal der en lille smule mere på ;)
- Servér som vist på billedet med ris, toppet op med spejlæg, sweet chili sauce og lidt frisk basilikum
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!