Kylling i cremet champignon sauce
Få retter er lettere, at lave end en massiv omgang kylling, med en cremet sauce. 🤪 Her er saucen fyldt med champignon, friske forårsløg og lidt spicy chili. 🌶 Som tilbehør er der tagliatelle, salt dampede broccoli og hvidløgsbrød. 🥦🥖
Køkkengrej
- Skarp kniv
- Skærebræt
- Gryde/Sautepande
- 3 liters gryde
- Groft rivejern
- Si
Ingredients
- 1 kg Kyllingebryst filet
- 100 g Cheddar alt. parmesan
- 400 g Brune mark-champignon
- 3 stk Forårsløg alt. Porre
- 1 stk Frisk rød chili
- 1 fed Hvidløg
- 750 g Tagliatelle pasta
- 1 stk Broccolihoved
Saucen
- ½ l Fløde alt. madlavnings fløde
- 1 dl Hvidvin
Krydderier
- 1 tsk Cayennepeber
- Salt & peber
- Jomfru Ekstra Olivenolie
Instructions
Forberedelse
- Tag kyllingen og og krydr den med lidt olivenolie, salt, peber og cayennepeber
- Snit champignonerne i grove skiver
- Snit forårsløg, chili og hvidløg
Tilberedelse
- Varm lidt olivenolie op og steg kyllingen. Et normalt bryst skal have 4-5 minutter på hverside, vend ad flere gange.Læg kyllingen fra, på en tallerken
- Tilsæt champignon og steg i resten af fedtstoffet fra kyllingen.
- Når champignonen ikke smider mere væde, tilsættes forårsløg, chili og hvidløg. Og steges 1-1½ minut.
- Tilsæt hvidvin og kog alkoholen fra og tilsæt så fløden
- Når det hele er reduceret lidt, tilsættes revet ost, lad saucen sætte sig
- Skær kyllingen ud i skiver og læg den i saucen og sluk kogepladen
Tilbehøret
- Bring en grydefuld vand i kog og tilsæt lidt salt.
- Kog pastaen al dente, dvs. den skal have lidt bid.
- Løft pastaen op i et serveringsfad, hæld noget balsamico over top evt, med lidt frisk mozeralla.
- Smid broccolien i en si og sæt si'en over gryden med det kogende pastavand og drys broccolien med salt.
- Broccolien skal kun have 1-2 minutter på denne måde, så når sauce og pasta er båret på bordet er broccolien færdig.
Notes
VIGTIGT: Undgå at fersk saft og væde fra kyllingen, kommer i kontakt med salat og sørg for at få gennemstegt kyllingen. Når du skærer kyllingen skal den helst være lys og saftig, hvis den er pink, skal den have lidt længere på panden.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!