Kold kartoffelsalat
Hvis der er noget der binder en dansk grill middag sammen er det kartoffelsalaten. Og tænker man over, hvad der er i, giver det også mening at det smager så godt. For basiscremen i denne "salat" er mayonnaise og cremefraiche og toppet med purløg, minder det næsten og rugbrødsklassikeren "kartoffelmad"Det er nemt, billigt, fylder og smager sindsyg lækkert
Køkkengrej
- 5 liters gryde
- En stor skål
- Skærebræt
- Urtekniv
Ingredienser
- 2 kg Små kartofler Samsø
- 1 pose Ægte mayonnaise eller hjemmelavet
- 1 bundt Radisser gem lidt til pynt
- 1 bundt Frisk purløg gem lidt til pynt
- ½ stk Agurk snittet fint
- 5 dl Cremefraiche 18%
- 2 spsk Sød fransk sennep
- 1 stk Lime saften fra denne
- 1 fed Hvidløg
- Salt, peber og paprika
Sådan gør du
Forberedelse
- Rengør / skrub kartoflerne rene. Skær dem i mundrette stykker på ca. 2x2 cm.Læg dem i gryden og dæk dem med vand og bring dem i kog. De skal koge ca. 10-12 minutter. Prik i dem med en "kødnål", den skal glide let igennem og ikke hænge i.Hæld vandet fra og stop kogningen ved at skylle med koldt vand. Kartoflerne skal være helt afkølet, før de vendes i "dressingen".
- Skyl purløg, radisser og agurk. Snit alle dele fint
Tilberedelse
- Hæld creme fraichen op i en skål og tilsæt, fransk sennep, salt, peber og hvidløg. Tilsæt herefter mayonnaise lidt ad gangen, smag løbende til, den må IKKE blive alt for "mayonnaisefed", juster smagen med lidt syre fra lime. Når dressingen smager som ønsket, tilsættes kartofler, agurk, purløg og radisser, vend det hele sammen og smag til igen.Pyntes til sidst med purløg og radisser.
Noter
Denne "salat" kan bruges som tilbehør til en lang række retter. Med f.eks pølser, frikadeller, stegeben, røgede makrel og laks eller hvad med en kold gang roastbeef.
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!