Gratinerede limfjords Østers
Østers eller som her friske limfjordsøsters, siges at være en særlig romantisk spise. Og det er ofte en ret der deler vandene, enten er man helt vild med det eller også kan man slet ikke have det.Disse gratinerede østers gjorde dog rent bord og selv de pæne "piger" ville have creme i skallen. Gratineringen er valgt så den bedst muligt passer til den "fede" salte østers og løget giver retten lidt bid.Det er ikke særlig svært at lave gratinerede østers og tager heller ikke særlig lang tid.Hvis du ikke føler dig tryg, ved at selv hive dem op af vandet, så køb dem hos din fiskehandel, på denne måde reduceres risikoen for "skaldyrsmave" også, da købe østers er "vandet" igennem.Det skal dog siges at de smager HIMMELSK, når de lige er trukket op af vandet. Man siger at måneder med R er østers måneder, dog er september lige tidligt nok, når det er så varmt som i år 2022.
Køkkengrej
- 1 Østerskniv
- 1 Groft rivejern
- 1 Skarp kniv
- 1 Skærebræt
Ingredienser
- 25-30 stk Friske Østers
- 200 gram Revet cheddar
- 2-3 mellem Rødløg
- 2 fed Hvidløg
- 1 håndfuld Frisk persille
- 1 spsk Olivenolie
- 1 spsk Frisk presset citron
- 1 tsk Cayennepeber
- 1 spsk Tabasco sauce
Sådan gør du
Forberedelse
- Tænd grillen, høj varme
- Rens og åbn Østers
- Hak rødløg, hvidløg og persille fint og vend det hele sammen med de øvrige ingredienser
- Fordel en spsk. i hver østers og stil dem klar ved grillen.
Tilberedning
- Placer østersen på et stål fad og sæt dem over direkte varme, når øster smelter og lige får farve er de klar.
Servering
- Østerne skal serveres i umiddelbar forlængelse af tilberedningen, sammen med et godt glas champagne. Lad gæsterne hygge og nyde de intense smage
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!