Go Back
–+ servings

Gammeldaws æblekage - med cumshots

Brian Nørvig
Åhhhh æblekage, god gammeldags æblekage og nu med shots. Når alderdom, møder ungdom og ren forelskelse opstår.
I denne opskrift, får du fremgangsmåden for, æblegrød, kagerasp og shots.
2 ting ligger helt fast, du laver ikke nok og det slanker ikke, men det smager lækkert er let og giver smil på læben hos de fleste.
Det hele tager lidt tid, men det er på grund af ventetid, hvis du starter dagen før har du vundet en masse tid, før gæsterne ankommer.
Prisen på opskriften er inkl. en flaske likør 43, men Galliano kan også bruges <3
Udskriv
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Ret Bagværk, Dessert, Drinks
Køkken Dansk
Pris kr. 175,-
Antal 4 personer

Køkkengrej

  • 1 3 liters gryde
  • 1 Æbleskræller
  • 1 Universal kniv
  • 1 Si
  • 2 Skåle
  • 1 Brandepande
  • 1 Stor stegepande

Ingredients
  

Æblekompot

  • 1 kg Æbler evt. en par madæbler fra haven også
  • 1 stk Vanilejestang
  • 100 gram Sukker
  • 2 dl Vand

Kagerasp

  • 200 gram Brød rasp
  • 100 gram Sukker
  • 100 gram Smør
  • 1 ark Bagepapir

Øvrigt til shots og pynt

  • ½ liter Piske fløde 38
  • 1 flaske Likør 43
  • 1 stk Vaniljestang
  • 1 glas Ribs gelé

Instructions
 

Kagerasp

  • Klargør bradepande med bagepapir
  • Tag en stegepande og hæld sukker, rasp og smør på
  • Varm langsomt panden 6 (på 9 skala) op og rør ofte, det tager lidt tid, men går pludselig stærkt. Smøret smelter og når det begynder at dufte og blive mørkere hældes det ud på brandepanden. Det skal IKKE blive for mørkt, se farve på billede

Æblegrød/kompot

  • Skræl æblerne og skær dem i tern, ca. ½x½ cm
  • Flæk en vaniljestang og skrab kornene og mix med sukker, kasser ikke stangen, den koger vi med.
  • Hæld 2 dl vand i en grad og tilsæt 100 gram sukker og varm op til sukkeret smelter.
  • Tilsæt æbletern og den brugte vaniljestang og lad vandet simre indtil grødet har den konsistens du vil have. Tager ca. 15 minutter
  • Rør i æblerne, så de ikke står og brænder på indtil de er møre
  • Når æbleterne er godt møre, si's vandet (æblesirup) fra og grødet køles af. Smid ikke vandet/sirup ud, kan bruges til shots.

Flødeskum

  • Flæk en vaniljestang og skrab kornene og mix med ca. 2 spsk sukker
  • Hæld piskefløden i en skål og tilsæt vanilje og sukker og pisk indtil du har en luftig skum.

Servering

  • Anret i små dessert glas så man kan se lagene, læg skiftevis æblegrød og kagerasp, slut af med flødeskum og ribsgelé

Shots

  • Hæld likør 43 i shotglas, fyld efter med æblesirup og top af med flødeskum og rasp. Servér til æblekagen

Notes

Tilsæt evt. lidt mere vand og sukker, hvis du skal bruge mere til shots.
Keyword Æble, Æblekage, Galliano, Kagerasp, Likør 43, Sukker, Vanilje
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!