Broccolisalat m. let dressing
En frisk og skøn broccolisalat med æble, druer, solsikkefrø, rosiner, granatæble, rødløg og bacon. Noget for de fleste og et dejligt alternativ til en klassisk grøn salat. Her serveret med fiskefrikadeller lavet på laksefars.Broccolisalat kan også sagtens spises som hovedret for sig selv, eller som en lækker frokost.
Ingredienser
Broccolisalat
- 1 stk Broccoli
- 1 pk Bacon i skiver
- ½ stk Rødløg
- 1 stk Æble
- 100 gram Vindruer
- 2 spsk Solsikkefrø
- 2 spsk Rosiner eller tranebær (afhængig af smag)
- ½ dl Granatæblekerner
Dressing
- 2 dl Creme Fraiche eller neutral yoghurt
- 2 spsk God mayonnaise
- 2 spsk Æblecidereddike
- 2 spsk Sukker
- Salt og peber
Sådan gør du
Broccolisalat
- Skær eller klip bacon ud i mindre stykker og steg dem på panden til de er sprøde. Tag dem fra og læg dem på en tallerken med et stykke køkkenrulle til at suge fedtet
- Skær broccoli buketter ud i mundretter bidder. Læg dem i en skål og hæld kogende vand over så det dækker, og lad det stå 3-4 minutter. Hæld derefter vandet fra gennem en si. Du kan eventuelt hælde lidt kold vand over buketterne så de køles hurtigere ned til din salat.
- Skær æblet ud i små stykker
- Hak rødløget til fine stykker
- Halvér vindruerne
- Bland broccoli, æble, rødløg, vindruer, solsikkekerner, rosiner, bacon og granatæblekerner i en skål.Du kan evt. gemme lidt af baconen og drysse over den færdige salat som pynt.
Dressing
- I en lille skål blander du creme fraiche, mayo, æblecidereddike og sukker, og rører det godt sammen så det er en fin ensartet dressing.
- Vend dressingen sammen med broccolisalaten og stil på køl indtil den skal serveres
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!