Go Back
–+ servings

Æbletærte med ramonce på mørdejsbund

Brian Nørvig
En af de der desserter der skriger bedstemor and. Og hvor man næsten kan se fætter guf, stå og savle i vinduet.
Den er lige så hurtig at lave, som den er dekorativ og imponerende på bordet. Vær obs, når du samler din mørdej på at du ikke får den forarbejdet for meget, så mister den nemlig sit lækre "knæk"
Og sørg så for at have en iskold pisket skum klar, når denne lune lækkerbidsken skal serveres
Udskriv
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Ret Bagværk, Dessert
Køkken Dansk
Pris kr. 100,-
Antal 6 personer

Køkkengrej

  • 1 Thermixer Foodprocessor
  • 1 Bagevægt
  • 1 28 cm tærtefad
  • 1 Røreskål

Ingredients
  

Mørdej

  • 240 gram Hvedemel Bornholms ekstra
  • 50 gram Flormelis
  • 120 gram Smør i tern
  • 1 stk Æg
  • ¼ tsk Salt

Ramoncefyld

  • 200 gram God marcipan
  • 125 gram Blødt smør i tern
  • 50 gram Bage sukker
  • 2 stk Æg
  • 40 gram Mandelmel
  • 1 tsk Kanel

Æbletoppen

  • 300 gram Æbler, skåret tyndt
  • 30 gram Sukker

Instructions
 

Forberedelse mørdej

  • Smør tærteformen, og drys med lidt groft sukker
  • Rør mel, flormelis, salt og smøret sammen i thermomixeren. Ikke for længe, skal kun lige være som groft grus
  • Pisk ægget sammen og rør i, lige så snart massen er samlet/ensartet trykkes den flad og bredes ud så den kan dække tærteformen.
    Placer den evt. imellem 2 stykker bagepapir og stil den på køl. Igen, desto mindre du arbejder med den, desto bedre knæk.
  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft
  • Efter ca. 30 min på køl, lægger du mørdejen over tærteformen og trykker den flot ned i formen og prikker bunden med en gaffel, så den ikke "hæver sig, når den forbages.
    Læg evt. nogle kikærter, bønner eller lign oven på et stykke bagepapir og "bunden" og afbag, mørdejen i ca. 15 min. Kanten skal lige sætte sig og have lidt farve.

Ramonce og æbler

  • Riv din marcipan og rør den sammen med smør og sukker til det er en flot jævn masse, pisk herefter et æg i adgangen og saml så det hele med mandelmel og smag til med kanel.
  • Vask og snit æblerne i fine tynde skiver. Kasser kernehuset.
  • Fordel ramoncen på den lune tærtebund og læg æbleskiverne i en vifte fra midten og ud.
    Drys med sukker og lidt kanel.

Tilberedelse

  • Sæt tærten tilbage i ovnen og bag den ved 175 grader i ca. 30 minutter. Siderne skal være "hårde" og massen fast.
    Du kan evt. stikke en kødnål i, når massen ikke "klæber" til nålen er tærten færdigbagt.
    Tag den ud og lad den, hvile/køle 15-20 min. før den serveres.
Keyword Æble, mørdej, tærte
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!