Pariserbøf
En ret jeg laver alt for sjældent, så der skulle ikke mangle noget i dag. Friskhakket oksekød på panderistet franskbrød med en skudefuld peberrod, kapers, rødbeder, hakkede løg og æggeblomme
Ingredienser
- 400 gram Hakket oksekød (af god kvalitet)
- 2 skiver Franskbrød
- 2 spsk Smør
- 2 stk. Æg (du skal kun bruge blommen)
- 1 stk. Løg
- 2 stk. Hjertesalat
- Hakkede rødbeder
- Store kapersbær
- Revet peberrod
Sådan gør du
- Bræk nogle blade af Hjertesalaten og skyl dem.
- Løget skrælles og skæres i skiver, ikke for tynde. Endestykkerne kan du hakke fint og bruge som drys på retten.
- Form et par gode store bøffer af oksekødet, krydr med salt og peber, og steg dem i smør på en varm pande.
- Når bøfferne er færdigstegt tages de fra, tilsæt lidt mere smør til den varme pande og steg begge sider af franskbrøds-skiverne på panden.
- Anret franskbrød på din tallerken med hjertesalat, bøf, revet peberrod, kapersbær, rødbedestykker og de fintsnittede stykker løg. På toppen af dit mesterværk lægger du en løgring og lægger nænsomt din æggeblomme heri.
Noter
Hvis du ikke er helt tosset med rå æg og frygter at rage en omgang salmonella til dig, så kan du også ganske udemærket skifte den ud med pasteuriseret æggeblomme
Har du prøvet vores opskrift?Nævn @noervig.cooking eller tag #noervigcooking!